豆腐炖鱼怎么做好吃又简单？1、食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。2、草鱼改刀。3、放入盆里。4、加入生抽。5、加入蚝油。6、加入料酒。7、加入奥尔良腌料。那么，豆腐炖鱼怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
除了煎之外，还可以加入豆腐，做成鲅鱼炖豆腐，味道是非常不错的哦，而且经过烹饪鲅鱼和豆腐完美的结合到一起。想做的朋友们准备好食物，跟着我下面的步骤一起动手试一下。吐鱼只有一根主骨，所以喜欢吃鱼，但是又怕鱼骨卡住嗓子的朋友，这个是绝佳的选择哦！
【菜名】
鲅鱼炖豆腐
【所需配料】
鲅鱼（新鲜的冰冻的都可以，有新鲜的最好选择新鲜的）、葱姜、料酒、生抽、豆腐、盐、辣椒、油
【制作过程】
第一步：将鱿鱼里里外外洗干净，里面有一些黑黑的，需要用刀子刮干净，然后切成块，切的时候要稍微切大块一点，因为鲅鱼煮起来会变小，尤其是冰冻的鲅鱼，缩水会更加严重。
第二步：准备好葱花和姜片将其放到切好的鱼块中，加入少量的料酒及生抽将它们抓均匀放到一旁腌制一下。
第三步：准备一个炒锅，在炒锅中倒入多一些油然后开火煮油，到了六七成热的时候倒入腌制好的鱼肉用中火煎，一直到鲅鱼的两面都变成金黄色为止。
第四步：煎到金黄色就在锅中加入适量的水，大火将汤汁煮开。煮的时候将豆腐切成一小块一小块，等水煮开之后，就将豆腐放入锅中搅拌均匀，用中火慢慢的炖。
第五步：所有的食材都炖好了之后转大火收汁，收汁成功之后加入盐和一点辣椒，就可以出锅了。
【烹饪小贴士】
1炖鱼的时候清水一次性加够比较好，中途加水的话会影响口感，一般炖出来的汤是奶白色的。
1、食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。
2、草鱼改刀。
3、放入盆里。
4、加入生抽。
5、加入蚝油。
6、加入料酒。
7、加入奥尔良腌料。
8、抓匀腌制20分钟。
9、砂锅或汤锅放油。
10、倒入洋葱和姜片。
11、铺上金针菇。
12、铺上老豆腐。
13、放入腌鱼。
14、加半碗水。
15、盖上锅盖，炖煮20分钟。
16、撒上青红椒。
17、美味的豆腐炖鱼就做好了。
主料：三文鱼块200g、豆腐半块、香菇8个；
辅料：香菜适量、大蒜两瓣、姜适量、料酒少许、醋少量、酱油适量
香菇豆腐炖鱼块
1
准备食材：豆腐切小块儿，三文鱼切段儿，香菇切两半，姜切片，蒜拍扁待用。
2
热锅放油，放入姜蒜爆出香味。
3
放入三文鱼。
4
依次放入料酒，醋和酱油。
5
将豆腐放入锅中。
6
将香菇放入。
7
放入适量水。
8
炖至汤汁稍浓稠一些时放入少许盐即可，装入盘中放点香菜，鲜美可口的一道家常菜。
小贴士
豆腐用水焯一下去除豆腥味。
豆腐炖鱼的做法步骤
1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块
2. 葱蒜切碎
3. 锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽
5. 加大约2小碗水，
6. 把豆腐均匀的放入汤中
加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
用料： 草鱼:三斤盐:适量嫩豆腐:两块菜籽油:适量火锅底料:150g大蒜:5瓣花椒:10粒大葱:两根干辣椒:5个生姜:3片
收起
步骤：
1
锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。
2
把锅烧干，放入适量的油
3
油冒烟就去放入生姜大蒜和大葱，再放入花椒和辣椒
4
前面所放调料炒香以后放入火锅底料，并适当地放盐
5
将火锅底料炒香
6
加入适当的清水，大火烧开，然后小火熬五到十分钟
7
汤的香味完全出来以后就开始放入鱼块
8
将鱼块全部放入并烧开
9
将豆腐倒入锅里，铺在鱼块上面，可以用勺子稍微压一下，争取让豆腐能浸在汤汁里面
10
先大火烧开，然后小火炖10-15分钟就可以啦
11
鱼好以后，出锅，撒上葱花就OK啦！
以上就是豆腐炖鱼怎么做好吃又简单的全部内容，4.锅中加入适量的水，倒入麻辣汤料。5.将鱼和豆腐一起放入汤中，大火煮开后，转中小火慢炖入味。6.加入蟹味菇和海鲜菇。7.再炖至十分钟左右。8.加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。
