简单鸡蛋仔无模具做法？做法：1. 无水无油的打蛋盆中加入鸡蛋和细砂糖。2. 用电动打蛋器打发，至提起打蛋头画“8”字，不立刻消失的状态。3. 加入牛奶和油，用电动打蛋器再打一下。4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。（如果要加泡打粉，可以在此时加入，我没加。）5. 用刮刀翻拌，得到均匀的面糊，状态呈流动状。那么，简单鸡蛋仔无模具做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋仔，又称鸡蛋仔饼、格仔饼，是一种源自香港的传统小吃，以其独特的蜂巢状外观和香脆口感而深受喜爱。在家自制鸡蛋仔其实并不复杂，只需要准备一些简单的材料和工具，就可以在家中享受到这种美味的小吃。
首先，我们需要准备以下材料：
鸡蛋：2个
低筋面粉：100克
糖：50克
牛奶：150毫升
水：50毫升
烘焙粉（泡打粉）：1/2茶匙
食用油：适量
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
接下来，我们需要一些工具：
鸡蛋仔烤盘：这是一种特殊的烤盘，有小格子的模具，可以在市场上购买。
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
刷子
炉灶或电磁炉
制作步骤如下：
准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合，用打蛋器打至糖完全溶解。
加入液体：向碗中加入牛奶和水，继续搅拌均匀。
混合干粉：在另一个碗中，将低筋面粉、烘焙粉和盐混合均匀。
合并面糊：将干粉慢慢筛入液体中，边筛边搅拌，确保没有颗粒和块状物，搅拌成光滑的面糊。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
预热烤盘：将鸡蛋仔烤盘预热至中火，刷上一层薄薄的食用油。
倒入面糊：将面糊倒入预热的烤盘中，填满每个格子。
烘烤：盖上锅盖，烤约2-3分钟，然后翻面继续烤另一面，直到两面都呈金黄色且鸡蛋仔饼变得酥脆。
取出鸡蛋仔：用竹签或叉子轻轻地将鸡蛋仔从烤盘中取出，放在烤网上稍微冷却，这样可以保持酥脆。
（ 1 ）鸡蛋仔的做法
用料
预拌粉 300克（可做4个）
鸡蛋 1个、炼乳 35克、糖 50克、
水 280毫升、油 35毫升。
做法步骤
（ 1 ） 鸡蛋打入盆，糖一次性加入；
（ 2 ） 糖和蛋打散；
（ 3 ） 水全部加，加入炼乳，预拌粉搅拌至无粉末状；
（ 4 ） 加入油；
（ 5 ） 打蛋器打均匀后用保鲜膜盖住静置15分钟以上；
（ 6 ） 150度预热机器3~5分钟；
（ 7 ） 液均匀倒入模具，温度时间选择170度三分半钟，盖上盖子数十秒后180度
翻转机器等待时间到；
（ 8 ） 用竹签或者筷子挑起一头翻起来放入所要用的容器；
（ 9 ） 冷热均美味。
小贴士
糖的量可增可减，炼乳可加可不加，当然加了肯定味道好些，机器一定要预热哦，
每个洞都9分满就好，机器的手柄一定要拷紧哦，要不然没有那么鼓鼓的。
（ 2 ）香港鸡蛋仔的做法
用料
低筋面粉 150克、木薯粉 30克、无铝泡打粉 8克、全蛋液 115克、
砂糖 150克、淡奶 30克、玉米油 30克、水 150克。
做法步骤
[ 1 ] 全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀；
[ 2 ] 筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀；
[ 3 ] 过筛一遍；
[ 4 ] 静置一小时备用；
[ 5 ] 先预热模具，刷上油；
[ 6 ] 倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围；
[ 7 ] 将模具合上，马上翻面；
[ 8 ] 1~2分钟打开看看上色情况，上色理想烤好了；
[ 9 ] 用竹签挑起四边，将鸡蛋仔脱模放在碟子上；
[ 10 ] 也可以趁热将鸡蛋仔卷起来，完成后可享用外脆内软的鸡蛋仔。
鸡蛋仔制作方法一
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
制作方法二
主料:白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
蛋、糖打起，加入奶水打透。
将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
即可用叉起模进食。
鸡蛋仔可以用烤箱烤
操作步骤反馈
1.鸡蛋加入糖打散；
2.再加入牛奶；
3.搅拌均匀；
4.所有粉类放在同一个大碗里混合均匀；
5.将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀；
6.最后加入玉米油并拌均匀；
7.模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀；
8.合上模具，翻面烤1-2分钟；
9.再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色；
10.就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。
以上就是简单鸡蛋仔无模具做法的全部内容，鸡蛋仔可以用烤箱烤 操作步骤反馈 1.鸡蛋加入糖打散；2.再加入牛奶；3.搅拌均匀；4.所有粉类放在同一个大碗里混合均匀；5.将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀；6.最后加入玉米油并拌均匀；7.模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀；8.合上模具。
