家庭版卤牛肉简单做法？卤牛肉: 1.首先是选材上,用的是金钱腱,牛肉洗净,切成2-3大块; 2.冷水下锅,加料酒和葱姜蒜大火煮开(煮沸后捞出沫); 3.再小火煮1小时,直至筷子可以插入后捞出,用温水清洗掉残留的沫; 4.重新下锅煮牛肉,加入冰糖、八角、那么，家庭版卤牛肉简单做法？一起来了解一下吧。
卤牛肉之前腌生肉时间不宜过长，一般两个小时左右即可，以下是卤牛肉的做法。
主料：牛腱子500克
辅料：盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片
步骤：
1、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用
2、锅里放入辅料加入适量水
3、放入牛肉
4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟
5、捞出切件
6、把切好的牛肉摆盘，配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。
辣卤牛蹄筋
食材
250克熟牛蹄筋
7克干辣椒
10克草果
3克香叶
10克桂皮
8克干姜
7克八角
4克花椒
20克生姜片
15克葱结
10克豆瓣酱
5毫升麻辣鲜露
25克盐
20克味精
20毫升生抽
10毫升老抽
3毫升辣椒油
食用油适量 做法：
1 炒锅置于火上，倒入少许食用油，烧至三成热。
2 放入生姜片、葱结爆香。
3 放入草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，快速翻炒香。
4 放入豆瓣酱，炒匀。
5 锅中倒入约1000毫升清水。
6 加入麻辣鲜露。
7 放入盐、味精，淋入生抽、老抽。
8 拌匀至入味。
9 盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮约30分钟。
10 即成川味卤水。
11 取一个小碗，倒入少许卤汁、辣椒油。
12 拌匀，作为调味汁，备用。
13 用大火煮沸卤水，放入干辣椒。
14 放入牛蹄筋。
15 加盖。小火卤制20分钟。
16 揭盖，把卤好的牛蹄筋捞出。
17 把牛蹄筋切成小块，备用。
18 将牛蹄筋装入盘中，淋入调好的味汁即可。
首先选择牛腱子部位，其次，把牛腱子放入水中，加入盐生抽，老抽，料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮，适量清水，放到电压力锅中，煮好后不要马上揭盖，最好焖一个晚上，第2天早晨把牛腱子取出切片，就非常美味了。
选用牛腱子肉，多泡几遍清水泡出血水，加卤料包用砂锅炖煮，煮开后转中小火焖煮一个多小时，煮软烂就关火，浸泡一整夜更入味。
卤牛肉
卤牛肉：
1.首先是选材上，用的是金钱腱，牛肉洗净，切成2-3大块；
2.冷水下锅，加料酒和葱姜蒜大火煮开（煮沸后捞出沫）；
3.再小火煮1小时，直至筷子可以插入后捞出，用温水清洗掉残留的沫；
4.重新下锅煮牛肉，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，小火煮半小时，咸淡根据最后收汁的程度决定。
以上就是家庭版卤牛肉简单做法的全部内容，步骤1：锅中放水，将牛肉冷水入锅，焯水后洗净 步骤 2：在锅中放入洗净的牛肉和1.5升水 步骤3：将准备的所有配料都放入锅中和牛肉一起煮 步骤4：煮开去除浮沫，用小火炖1个小时 步骤5：炖好后。
