螃蟹肉的做法大全家常？平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎。一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。我是直接吃的，那么，螃蟹肉的做法大全家常？一起来了解一下吧。
1、清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料：螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
基本上都是可以搭配一些其他的东西，比如说一些小白菜，或者说一些金针菇这样的，基本上都是可以搭配的一起的。
螃蟹肉剔出来好吃的做法有：蟹肉炒蛋、蟹肉沙拉、蟹肉蒸蛋、蟹肉炒饭、蟹肉炖豆腐等。
1、蟹肉炒蛋
将剥好的蟹肉与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炒至金黄色即可。这道菜口感鲜美，非常适合当做早餐或下午茶点心。
2、蟹肉沙拉
将剥好的蟹肉与各种蔬菜、水果、坚果等混合在一起，加入适量的沙拉酱和调味料，制成一道清爽可口的沙拉。这道菜非常适合夏天食用，非常美味。
3、蟹肉蒸蛋
将剥好的蟹肉与鸡蛋、温水混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，然后放入蒸锅中蒸熟。这道菜口感细腻，非常适合儿童或老人吃。
4、蟹肉炒饭
将剥好的蟹肉与米饭一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炒至米饭松软即可，非常适合当做午餐或晚餐的主食。
5、蟹肉炖豆腐
将剥好的蟹肉与豆腐一起炖制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炖至入味即可。这道菜口感鲜美，非常适合冬天食用。
蟹肉卷的食材和调料
猪肉馅
蟹棒
白萝卜
胡椒粉
盐
蟹肉卷的做法与步骤
1.蟹棒室温化冻，放入开水锅中，煮至蟹棒涨发，捞出，凉凉
2.白萝卜洗净，擦丝,剁碎。猪肉馅，加入胡椒粉、盐、料酒、香油，顺一个方向搅打上劲。加入白萝卜丝，继续搅打上劲
3.把凉凉的蟹棒，铺展成长方形。在铺展的蟹棒片上均匀抹上肉馅。从左边开始卷起，卷成肉卷。码入盘中。加入高汤，微波高火，叮8分钟即可，拿出盘子，撒上葱丝即可
小贴士
1、蟹棒室温融化后，不能直接铺展成长方形，那样容易碎。
2、烧开水，把蟹棒放入开水中，煮至蟹棒涨发，捞出，稍微晾凉，只要不烫手即可。这样就能弄出一张完整的蟹棒片。
3、调的馅不要太咸，蟹棒本身就有咸味。
4、加入高汤或浓汤宝
5、微波高火8分钟，时间不要长了。
大闸蟹作为海货商品之中的一种。是一种凉性食物。螃蟹尽管并没有大螃蟹那么大。可是也拥有独特的作法，螃蟹和辣椒干是美丽的配搭，应对炎炎夏日，螃蟹但是最好是的挑选了，下边我们就了解一下小螃蟹的做法是啥。
香辣螃蟹
原材料
螃蟹2斤
葱
蒜
姜各适当
辣椒干
麻椒
辣椒各适当
纯粮酒少量
作法
1、大闸蟹买回去后在水里吐吐泡，随后清洗干净。
2、葱、蒜、姜切割成碎屑预留。
3、辣椒滚刀切块。
4、锅中油烧开后，下葱、蒜、姜、辣椒干、麻椒进行爆香。
5、随后倒进大闸蟹，煸炒至其已不挣脱，添加少量纯粮酒，加入盐、味精，再次煸炒至色调发红后放水盖过面，盖上盖子低火煮10分钟上下。
生腌螃蟹
原材料
花蟹2只
葱2支
蒜末2又1/2一茶匙
姜泥1一茶匙
白芝麻2/3一茶匙
生抽5一茶匙
糖1一茶匙
作法
1.花蟹清洗后除去内脏器官，人体与螯足分割成数块，以生抽腌拌进味(腌时需翻面)。
2.葱清洗切条预留。
3.腌花蟹的生抽倒进另一盆中，添加葱段、姜泥、蒜末及全部调味品翻拌，再添加花蟹充足翻拌，放进器皿中密封性冷冻大半天就可以服用。
6、十分钟后，大火收汁，添加辣椒煸炒后就可以起锅。
以上便是小螃蟹的做法，大闸蟹一定要除去内脏器官，一定要洗干净，要不然里边会出现许多的尘土在里面，吃的情况下，会牙碜。
以上就是螃蟹肉的做法大全家常的全部内容，蟹肉炒鸡蛋的做法步骤 步骤 1 准备好材料。小葱切末，生姜切片。步骤 2 调好料汁备用 步骤 3 锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。步骤 4 倒入蛋液。
