凉拌猪舌头怎么做好吃？1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。4、另起锅，放入生姜、那么，凉拌猪舌头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
步骤1准备食材：猪舌头200克、青椒2，姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生粉5克、生抽1汤匙、油适量、红椒1个。3、砂锅放水，烧开，放葱、姜、老抽、八角、桂皮，在把焯好水的猪舌头放到砂锅里，大火开，小火慢煮就可以了。4、大概三十分钟左右就可以了，放上盐，放点鸡精，就可以出锅了，出锅以后在撒点葱花，猪舌头汤就做好了。备注：也可以放一些配料什么的，比如：香菇，冬瓜，自己爱吃的青菜在出锅前放一些都可以的。
猪舌又名猪口条含有多种营养元素，如维生素A、烟酸、蛋白质、铁、硒等。猪舌属于温性食物，味道甘、咸，有滋阴补阳、减烦润燥的功效，多数人都可以食用。猪舍还有降低血脂的作用，所以有高血压或者高血脂的人群也是很适合食用的。
猪舌头，在我们老家叫猪口条，虽然看起来有点恶心，但是吃起来是真的美味，肉质坚实，嚼劲十足，牙口好的人就特别爱这口。猪舌头里含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸等多种营养元素，具有滋阴润燥的功效。现在正处深秋，气候干燥，也正是我们说的秋燥季节，此时吃猪舌头再合适不过了。
平时特意去买猪舌的时候很多时候都买不到，今天去菜市场，刚好看到有个肉摊上放着一个猪舌，就让老板给我了，价格和猪肉一样，一共花了40块钱。以前在外面吃猪舌不是卤的就是炒的，今天准备换个做法，不卤也不炒，几分钟就能上桌。
【凉拌猪舌】
所需食材：猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋
做法步骤：
1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。
2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。
3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。
4、另起锅，放入生姜、大葱、花椒和猪舌，加入适量清水，水盖过猪舌即可，大火煮至熟透。
5、煮好后捞出来放凉一会，然后切成薄片摆放在盘子里。
6、准备一个小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、鸡精、花椒油和红油辣子搅拌均匀，调成料汁。
7、把生姜末和大蒜末放在盘子中间，然后把调好的料汁淋在盘子里。
卤！
做法：1 用清水洗净猪舌头，再下锅放冷水烧开再煮2—3分钟。煮好后，捞出用刀子刮舌头上的白色舌苔。（一定要刮到没有白色为止）洗干净后待用。
2 锅里倒入能漫过猪舌头的水，依次放入洗净八角、香叶、桂皮、姜片、大蒜。
3、放入猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火；
4、卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出。
5、将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花
6、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟；
7青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀；
8、可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可
准备好新鲜的食材，将它们清洗干净，放入锅中煮熟以后捞出放在盆中，加入适量的调味品进行搅拌，搅拌均匀以后，这样好吃的凉拌猪舌就做好了，特别美味，还有营养，
可以将猪舌头放入开水中，稍微烫几分钟。烫好之后，将猪舌头放入凉水。不烫了之后，利用简单的菜刀刮一刮，很容易把猪舌苔清理干净。猪舌头的家常做法如下：
食材：
卤水口条一个
芹菜适量相克食物
红椒适量
生姜一块相克食物
蒜瓣两个
盐1/2茶勺
生抽少许
香油少许
爆炒猪舌的具体操作：
1.芹菜和红椒洗净后切成小段，生姜、蒜瓣切成片。
2.卤水口条切成厚薄较均匀的片。
3.锅中烧热少许油，下入姜蒜煸炒出香味。
4.下入芹菜和红椒，调入盐和生抽，炒至断生。
5.倒入猪舌头。
6.翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅。
小贴士：
1、因为口条是卤好的，本身有味道，所以只要在配菜里调入少许盐即可，以免过咸。
以上就是凉拌猪舌头怎么做好吃的全部内容，2大勺辣椒红油。9.撒上生姜，大葱和小米辣，香菜，拌匀。麻辣鲜香，超级美味，下饭更下酒。小贴士：1.猪舌可以买新鲜的。2.猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。3.凉拌调料根据自己习惯调整。
