家常菜大全带图片及做法？50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、那么，家常菜大全带图片及做法？一起来了解一下吧。
家常菜做法
椒盐茄片
食材茄子1根、鸡蛋2个
做法步骤
1、茄子切片，调蛋糊：面粉和淀粉比例1：1半碗份量+放鸡蛋+少许盐和黑胡椒搅拌成能挂住筷子糊状
2、茄子分别裹满蛋液，放油锅里中小火炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆
3、撒少许辣椒粉和适量椒盐即可
糖醋鸡胸肉
食材鸡胸肉1块、番茄酱、葱姜、芝麻
做法步骤
1、鸡胸肉洗净、切条状放葱姜+少许盐和黑胡椒+1勺生抽十半勺料酒翻拌均匀腌制10分钟入味
2、调糖醋酱汁：3勺番茄酱、1勺白糖1勺白醋、半勺生抽、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀
3、鸡胸肉条蘸淀粉，油热下锅油炸至金黄控油捞出；留底油放糖醋酱汁煮沸放入鸡胸肉条，翻炒至鸡胸肉条裹满酱汁收汁，撒上白芝麻即可
杭椒鸡柳
食材鸡胸肉1块、青椒3个、小米辣3个、蒜姜
做法步骤
1、鸡胸肉切条状，辣椒分别斜切
2、腌制鸡柳：加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒抓均匀腌制10分钟
3、油热鸡柳翻炒均匀装盘；蒜姜爆香放辣椒翻炒放鸡胸肉条加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可出锅~
香辣豆角
食材豆角、干辣椒、蒜末
做法步骤
1、豆角处理好切段，水开放进去焯水捞出
2、油热放豆角煽至虎皮状，放蒜末辣椒一起翻炒，加2勺生抽、少许盐翻炒均匀
香酥鸡翅
食材鸡翅10个、葱姜蒜、1：1淀粉和面粉鸡蛋2个
做法步骤
1、鸡翅洗净划2刀十放葱姜蒜+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+适量黑胡椒+少许盐和辣椒粉抓匀腌制20分钟
2、准备酥脆炸鸡粉：1：1比例面粉和淀粉混合大半碗，鸡翅分别先裹满调好的面粉、裹满蛋液、再次裹满面粉
3、油热下锅中小火炸至金黄，捞出控油复炸更酥脆!
孜然火腿土豆丁
食材土豆1个、火腿肠2根、葱花
做法步骤
1、土豆去皮切小丁，水开放锅里煮2分钟捞出，热锅少油，把土豆丁煎至表面焦黄盛出~
2、火腿肠切片，放锅中煎至表面微黄，放土豆丁翻炒均匀
3、加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺芝麻、少许盐、1勺生抽、翻炒均匀撒上葱花
尖椒金针菇
食材青椒、金针菇、蒜末
做法步骤
1、青椒去籽切段，金针菇去根，分别穿好备用
2、调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+大半勺老抽十半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀
3、油热蒜末爆香，青椒金针菇放锅里煎虎皮状，淋酱汁小火焖入味，出锅开吃~
锅包肉
食材里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝
做法步骤
1、酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。
超好吃9款家常菜做法
一.干煽牛肉丝：
食材:牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。
做法:1.将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉;竹笋洋葱洗净，分别切丝。
2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥，捞出沥油。
锅内留油少许，下入葱花、姜末、花椒爆香3倒入炸好的牛肉丝、洋葱丝、竹笋丝翻炒均匀，加入白糖、味精调味即可。
二.辣酱腐竹：
食材:辣豆瓣酱，腐竹，葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、糖、味精、花生油各适量。
做法:1.将腐竹用热水泡软洗净，捞出沥干水分，切2厘米段。
2.炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜未爆香，加辣豆瓣酱炒出香味。
3.放入腐竹煽炒片刻，加入料酒、盐、糖、味精及少许清水烧开，用小火煨透，待汤汁稠浓出锅即成。
三.沸腾鱼片：
食材:黑鱼中段，去尾的黄豆芽，花椒粒、花椒粉、干红辣椒、淀粉、料酒、蛋清、盐、泡打粉、色拉油各适量。
做法:1.黑鱼去骨取肉，切蝴蝶片，加淀粉、料酒、蛋清、泡打粉、花椒粉搅拌均匀腌10分钟，淋少许色拉油拌匀。
2.锅中注油烧热，下入花椒粒、干红辣椒、盐炒香，加入黄豆芽翻炒，放入鱼片，大火煮沸片刻即可。
四.水煮肉片：
食材:猪里脊肉，蒿笋尖葱花、鲜汤、色拉油、水豆粉、豆瓣、酱油、干辣椒、花椒、味精各适重
做法:
1.猪里脊肉洗净切成片，加盐、水豆粉拌匀。
鸡蛋烧番茄豆腐
食材
嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材
猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
1、萝卜条炖海带
所需食材如下：青萝卜一个，干海带适量，葱一根，蒜三瓣，姜一小块，干辣椒适量，八角一个，生抽两勺，老抽少许，蚝油适量，盐适量。
准备好所有的食材，青萝卜洗净切条，葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。干海带提前浸泡两个小时后切成丝。
锅中放油烧热后加入红花姜丝蒜片，干辣椒段，八角爆香。加入切好的萝卜条翻炒均匀。接着加入两勺生抽，少许的老抽，适量的蚝油继续翻炒。接着再加入海带丝继续翻炒均匀。加入适量的水，水开后不盖锅盖炖五分钟后，再盖上锅盖炖五分钟。最后放入盐翻拌均匀即可。
2、红烧鲅鱼
准备食材如下：鲅鱼两条，葱一根，料酒适量，啤酒一瓶，姜一小块，蒜三瓣，八角两个，花椒适量，干辣椒两个，生抽两勺，蚝油适量，老抽一勺，冰糖适量。
准备好所有的食材，鲅鱼去内脏，清洗干净，切段放在一个大盆中。加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀，腌制二十分钟更入味哦。姜切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角备用。
锅中烧热放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角继续爆香。生抽两勺，老抽一勺，蚝油和适量的冰糖炒香。加入啤酒烧开。烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。最后大火收汁加盐，撒葱花就可装盘上桌啦。
3、土豆炖茄子
所需食材如下：土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许。
50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
以上就是家常菜大全带图片及做法的全部内容，莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。做法 1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里。
