香菇鸡怎么做好吃？鸡汤放香菇一起炖好吃。准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。那么，香菇鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
所需食材有鸡肉、香菇、水、料酒、盐、花椒、酱油等。
具体制作方法是：
一、鸡洗干净切块。
二、锅中加水倒入鸡块加料酒和生姜焯水。
三、焯水后冲洗干净沥干水。
四、热锅放油倒入鸡块翻炒。
五、放入生姜和蒜子去腥提味。
六、加入适量料酒去腥。
七、加入适量酱油上色。
八、加入两勺盐继续翻炒。
九、加入花椒。
十、再加入适量热水盖过鸡。
十一、加入干香菇加盖焖煮半小时。
十二、加入适量鸡精，收干汤汁即可。
鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。
鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块，转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟，放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
主料：鸡腿2个、香菇300克4人份
辅料：葱5段、桂皮2块、姜3片、油1汤勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、盐2茶匙
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到。
11、盛盘出锅完成。
炖鸡汤是可以放香菇的。除了鸡肉和香菇外，还需要准备红枣和枸杞，这两样药材可以增加香菇炖 鸡汤的香味，同时也增添了补血的功效。
具体制作步骤：
1、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇
2、大火烧开后，转小火慢炖，大约炖2-3小时，放盐调味，即可出锅
泡香菇的水也可以倒入锅中一起炖，这样的话鸡汤的香味更浓，不过前提是必须仔细清洗香菇，保证卫生。炖汤 用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭配。
主料：鸡腿1个、干香菇几朵、土豆1个。
辅料：植物油2勺、大蒜2瓣、生抽2勺、盐2勺、老抽1勺、糖半勺、水适量、料酒少许。
1、掰掉干香菇的根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉。
2、鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。
3、将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。
4、在锅中倒少许油，爆香大蒜后倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些。
5、倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。
6、盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
7、最后用大火收汁，出锅装盘即可。
以上就是香菇鸡怎么做好吃的全部内容，1、主料：鸡腿适量、香菇7朵、开水适量。2、辅料：油适量、八角一个、花椒适量、小茴香适量、香叶一片、辣椒2个、葱适量、姜适量、红曲米适量、醋适量、盐适量。3、鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。4、鸡腿、。
