鸡肉贴饼子的做法？铁锅炖鸡贴饼子的做法 所有材料如图准备好把鸡切块 玉米面，面粉，黄豆面，酵母粉，用温水和面，揉好的面团要柔软，面盆盖好盖子，放在温度高的地方发酵俩小时左右。铁锅烧热油煸炒葱姜蒜花椒八角 放入鸡块煸炒不停翻炒让鸡肉出现表面微黄变色注意火候大约炒个三分钟 放入料酒，生抽，那么，鸡肉贴饼子的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：三黄鸡一只、面粉适量、葱、蒜、姜、红辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、酱油、老抽、盐、鸡精、食用油。
2、把鸡刨肠去肚清洗干净，然后把鸡用刀剁成块，把鸡的爪尖也用刀剁掉，在把鸡块控一下水，备用。
3、把要用的材料都先准备好，把土豆去皮切成小块，放在清水里泡一下，把葱洗净切段，姜用刀拍一下，蒜切成片，红辣椒切成小段，喜欢吃辣的可以多放一些，备用。
4、把锅贴饼的面事先做好，先把面粉放在盆里加入凉水，和面，我们在和面的时候可以把面揉的时间久一些，这样吃的时候锅贴饼会更劲道一些，然后把面揪成小一点的面挤子，擀成长圆形，擀好以后备用。
5、锅里加入食用油，因为地锅在刚烧的时候锅里的火温度上来的慢一些，这时我们可以把蒜、姜、八角、红辣椒放进锅里翻炒，直到锅里的温度上来炒出香味来。
6、把鸡块倒进锅里翻炒了，直到把鸡肉里的水份炒出来，鸡肉慢慢的变成金黄色的时候，就可以加料酒或者啤酒倒锅里了，继续翻炒均匀，这时你就会闻到肉和料在一起散发出的香味了。
7、翻炒均匀后，把葱和适量的酱油加入锅里继续翻炒，直到每块鸡肉都均匀的上上酱色，这时锅里就可以加入开水了，温开水也行，水量一定要淹没过鸡肉，水加完以后放入一些盐炒均匀，在尝试一下味道的咸淡，盖上锅盖，这时用小火炖鸡肉。
如果你正在寻找一道能温暖你心扉、满足你味蕾的美味佳肴，那么地锅鸡绝对不容错过。这道经典的东北菜肴以其浓郁的酱汁、鲜嫩的鸡肉和丰富的配菜而闻名，是一场味觉盛宴，足以让任何美食爱好者垂涎欲滴。
制作地锅鸡并不复杂，但需要一些耐心和准备工作。你需要准备一只整鸡，将其切成块状。然后，你需要准备好各种配菜，包括土豆、洋葱、青椒、红椒和香菇。这些配菜为这道菜增添了丰富的口感和鲜艳的色彩。
接下来，你需要制作酱汁，这是地锅鸡的灵魂所在。酱汁通常由酱油、黄豆酱、料酒、糖和香料制成。酱汁的风味取决于你使用的酱油和黄豆酱的类型，所以你可以根据自己的喜好进行调整。
当你准备好所有材料后，就可以开始烹饪了。将鸡块在热锅中煎至金黄色。然后，将配菜加入锅中翻炒，直至变软。倒入酱汁，盖上锅盖，小火炖煮，直到鸡肉煮熟，酱汁浓郁。
为了让地锅鸡的味道更丰富，你可以在炖煮过程中加入一些额外的食材。例如，你可以加入一些酸菜或泡辣椒，为这道菜增添一丝酸辣味。你还可以加入一些粉丝或豆腐，使其更具饱腹感和营养价值。
当你的地锅鸡做好后，你可以将其盛入一个热腾腾的砂锅中，上面撒上香菜或葱花。搭配一碗香喷喷的米饭，这道东北美食将带给你无与伦比的味觉享受。
用料
鸡800克
长条茄子200克
土豆200克
杏鲍菇（或香菇）100克
挂豆角（也叫长豆角）150克
花椒2克
八角（大料）2克
蒜8瓣
葱3小段
姜2～3片
蚝油2大汤匙
老抽酱油2大汤匙
生抽2大汤匙
料酒2大汤匙
白糖（提鲜）半汤匙
红辣椒
