麻辣大虾怎么做好吃又简单？用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。（如 下图）下来准备下一步 3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。那么，麻辣大虾怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
最近外面撸串的小摊越来越多了，吃香辣虾的人也多了。在夏天要问最火的食物，必定是香辣虾和撸串无疑了。香辣虾虾肉吃起来香辣火爆，吃完后再加上汤，涮点菜和肉吃起来更美味。此外，虾中还含有丰富的镁元素，镁进入人体后会对人体的心脏活动起到至关重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉中还含有大量蛋白质，脂肪含量低，属于高蛋白的食物，女生吃了也不用担心会长胖。虾肉营养虽多，香辣虾虽然好吃，但做法很多人却不知道。今天小编就教给大家香辣虾最简单的做法，做出的虾鲜香麻辣，学会后再也不用去饭店了。
香辣虾
By 小鲜肉来了呦
配料：
对虾 500克、麻椒 适量、辣椒 适量、洋葱 适量、精盐 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.提前把大虾的虾线去掉备用
2.准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅
3.坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。
4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制
5.大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制
6.待大虾完全成熟后就可以出锅了
7.大虾鲜香麻辣，而且营养丰富 坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！
烹饪小贴士：
1、喜欢吃带汤汁、涮类的朋友，也可以将大虾炒熟后，倒入些热水，然后加入适量花菜、土豆条，做成涮锅，吃完虾再吃涮锅，更是别具一番风味；2、砂锅用完后温度特别高一定要妥善放置，洗干净后放在通风、干燥处；3、选虾时先要看虾的色泽，正常的虾呈青绿色，整只虾色泽统一，虾身呈半透明。
麻辣虾的原料：虾，干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱麻辣虾的做法：1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。
材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。小贴士：香辣虾：香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。
香辣虾的做法有很多种，并且每个地方的做法都不同：有的用辣椒炒，有的搭配配菜辣炒，有的直接放火锅调料炒等等。
下面，就介绍一道我们这里的香辣虾做法，非常好吃又营养，想学的朋友一起来和我学习吧~
菜品名称：香辣虾
主料：虾200克
辅料：芹菜1根、葱1根、生姜2片、大蒜5瓣、香辣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐5克、鸡精1勺、白糖5克、白芝麻5克、花椒10粒、干辣椒4个、青线椒2个
1、将虾用凉水泡半小时解冻，挑出虾线，清水洗净。
2、准备好葱、姜、蒜、干辣椒，青线椒。
3、锅中倒油，烧至八成热，倒入虾，翻炒至虾变红，捞起来。
4、锅中热油，倒入葱、姜、蒜，干辣椒，花椒爆香，再倒入香辣酱，炒一分钟。
5、倒入虾，翻炒一分钟。
6、接下来，倒入青线椒，再倒入芹菜翻炒两分钟，加入一点清水，再放入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精再翻炒30秒。
7、最后大火收汁，出锅，撒上白芝麻即可。
好了，好吃的香辣虾就做好了，这道菜的营养价值也很丰富：
虾含有丰富的蛋白质，可以补充人体蛋白质，有增强免疫力的效果；芹菜里面也含有丰富的维生素和微量元素，有抗氧化和镇静作用，也有缓解食欲不振和烦躁的效果呢；辣椒呢，它含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，可以促进消化等作用~
葱姜蒜 适量、生抽 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、胡椒粉 适量、面粉 适量、虾 适量、盐 适量
1、首先把葱姜蒜和干辣椒切碎，虾洗干净，最好是把尖尖的头去掉备用即可；
2、然后倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟即可；
3、接着等到腌制完成后，可以到入少许的面粉搅拌均匀，把锅洗干净，烧热倒油，把腌制好的虾倒入锅内油炸几分钟后捞出；
4、最后把虾炸到7分熟就可以装盘捞，把切好的调料倒入锅内炒出香味，在把盘中的虾在次倒入锅内炒，撒点胡椒粉，加少量的盐，几分钟后就可以出锅上桌啦！
以上就是麻辣大虾怎么做好吃又简单的全部内容，1、我们先要洗干净虾和配料备用。2、中火烧油，烧到有小气泡为止。3、有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。4、关中火，放入豆瓣酱。全程都是中小火，小心糊锅。
