简单家常火锅的做法？步骤 1.准备材料，将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。2.锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。3.干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克。4.冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克。那么，简单家常火锅的做法？一起来了解一下吧。
主料：鸭掌250克 牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150 克 粉丝150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黄喉100克
汤料：走地鸡鸡肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。
清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。烹调法:煮
味型:咸鲜
药材:党参(3件),红枣(8个),枸杞(12粒)
配料:高汤,西红柿,大葱段,姜片,(火腿),三花淡奶
制作:
1药材(党参切段)泡水,
2下高汤,下姜片,药材,西红柿,煮开,下三花淡奶（调成乳白色，也可以用牛奶）拌匀,倒入大盆(大葱垫底)
3味碟:姜米,蒜米椒米,味精,鸡精,生抽拌匀,淋热油
也可以直接去超市买包好的火锅底料包来煮清淡·香粥火锅
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其它工艺
咸鲜味
较低热量
新手尝试
粥火锅是近几年流行的新玩意，不过怎么看怎么觉得粥火锅其实就是源自广东人的生滚粥。
用料
盐
五香粉
酱油
葱 姜 蒜
大料
花椒
香葱
香油
山西火锅（妈妈的味道）的做法步骤
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步骤 1
把喜欢的菜装进去，白菜，丸子，粉条，木耳，鲜豆腐，冻豆腐，油菜，油炸过的土豆块，（自己喜欢的菜都可以放）
步骤 2
葱，姜，蒜，香油，酱油（少量），盐，小茴香粉，五香粉，花椒，大料，倒入热水搅拌
步骤 3
把第二步倒入第一步放好菜的锅里（水少可以再加点）
步骤 4
放在电磁炉上煮，出锅的时候再放点香菜。

清汤鱼火锅作法：
原材料：剁椒鱼头一个半
调料：葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞子2汤勺、红枣5个、番茄1个
清汤鱼头火锅的调味品：酒酿1汤勺(10Ml)、菜籽油、芝麻油各1汤勺、米酒2大汤勺(30Ml)、小肥羊火锅白味火锅底料1袋

清汤鱼头火锅的作法：
1、洗干净剁椒鱼头，用厨房纸吸干净水。
2、原材料都提前准备好了。
3、加点油，文火炒出香味生姜片和蒜头，剁椒鱼头煎一下，就放酒酿和小葱。
4、添加一锅早已煮沸的水，文火熬煮剁椒鱼头至滋补汤略白，随后再加小肥羊白味火锅底料、枸杞子、红枣、米酒，10分钟后添加番茄、芝麻油，就搞好了。
切剁椒鱼头的情况下，这个时候注重的是刀功，恰当切鱼方式：鱼肉质地细，化学纤维短，极易碎，切鱼时要将鱼片朝下，伤口斜入，最好是沿着鸡骨头，切起来更干净干脆利落;鱼的外皮有一层粘液十分滑，因此切起来不太非常容易，若在切鱼时，将手放到食盐水中侵泡一会儿，切起来就不容易跑偏了。

清汤鱼火锅作法：
[主要材料]： 罗非或是石斑鱼。
[提前准备]：
1、鱼的制做：把鱼类剔出来切割成半指厚，剁椒鱼头和鱼骨头另用。把鱼肉用鸡蛋清，白胡椒粉，味精，小量盐，食用油翻拌，要用力，拌到鱼类表面有黏粘得觉得就行。
很简单,很用电磁炉煲汤,加底料，可以加入一个胡萝卜或者一个白菜来煲.
洗青菜、豆腐、肉丸，等胡萝卜或者白菜煮到烂的时候就放入，加调料就可以了。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
主料2人份
火锅汤底：清水2000毫升
排骨200克
羊肉片200克
桂圆6颗
金针菇100克
海虾6只
香菇6朵
菠菜150克
辅料
各类丸子200克
辣酱适量
芝麻酱适量
鸡汤味浓汤宝1块
大葱2段
生姜片5片
红枣6颗
步骤1鸡汤火锅的做法大全
火锅汤底材料：清水2000毫升，排骨200克，家乐鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，海虾6只
步骤2鸡汤火锅的做法图解
将火锅汤底的清水2000毫升，排骨200克，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，放入电火锅里面
步骤3鸡汤火锅的家常做法
将1块家乐鸡汤味浓汤宝，放入电火锅里面一起煮开，将汤底先炖煮出味
步骤4鸡汤火锅的简单做法
汤底煮好之后，将海虾放入锅里，增加汤底的鲜味
步骤5鸡汤火锅怎么吃
火锅汤底煮好之后，就可以根据自己喜欢的菜品，开始涮火锅啦
成品图
烹饪技巧
火锅里面的配菜可以根据自己个人的喜好来选择哦！
以上就是简单家常火锅的做法的全部内容，家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
