自制米皮的简单做法？1.准备一盆凉白开或冷水 2.把披萨盘从蒸架上取出，放在凉白开或冷水浸泡1分钟，让米皮冷却 3.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘，那么，自制米皮的简单做法？一起来了解一下吧。
把大米泡在碗里边浸泡5个小时左右，把泡好的大米放在破壁机里边打成米浆，把打好的米浆倒入盆里边过滤掉渣，把过滤好的米浆倒在锅里边用小火煮开，加一些盐顺着一个方向搅拌。在平底锅刷一层油倒入米浆晃动均匀左右就可以。
准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量。
1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。
2、把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。
3、用五谷程序打磨两遍，做成米浆。
4、磨好的米浆倒入盆子里。
5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。
6、完全搅拌均匀后静置半小时。
7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-2.5毫米。
8、大火将水烧开，上笼蒸3分钟。
9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。
10、取出后表面刷一层熟油。
11、蒸好的米皮切条即可。
凉皮其实分为两种，关中东部的大米面皮和西部的面面皮（包括擀面皮）。其中东部的大米面皮以秦镇大米面皮最为有名。秦镇，是秦渡镇的简称，位为西安的南面约30公里，沣河南岸，古渡口，属于户县。秦镇往南不远就是秦岭山脉。依靠秦岭流下的丰富的河水和肥沃的土地，这里盛产稻米。据说制作大米面皮子的米非常讲究，只有老把式才知道其中的奥妙。旁的外地的米都不成。
制作大米面皮，需要将大米磨成细面，和水调成面糊后盛在平底园型的铁皮蒸笼上，放在开水锅中蒸熟。蒸笼上要涂抹食用油，保证面皮容易从蒸笼上取下，而且增加香味。一张大米面皮一般直径60厘米左右（目视估算），白如白纸。使用一个80多厘米长的大铡刀，有韵律的切成条。如果你要来一碗，老板一般会现切一张凉皮，然后先在碗里放入豆芽或者其他青菜，然后放入90％左右的切好的凉皮，依次放入醋，盐，蒜水，其他调味水，然后将剩下的几丝面皮在辣椒油中蘸一下，放在碗的正中央。端上来后，白的凉皮中是鲜红的辣椒油染红的凉皮，看着都会胃口大开。
凉皮这样做，好吃的停不下来，一口气吃3张，爽口劲道，美滴很！食材：面粉、辣椒油，陕西小吃、洗面凉皮、凉皮做法、油泼辣子。喜欢就请点赞关注，也可以在下方留言。
1.将大米浸泡一夜，加入800ml水，用豆浆机打成米糊，最好是三次，这样做出来的米皮口感更细腻。
2.米糊煮好后，往蒸锅里加水烧开。将一块浸过水的蒸布铺在蒸笼上，用于成型米糊。如果怕粘，可以在布上抹一层油。将米糊倒入蒸锅，约0.5㎝厚。转蒸笼使米糊变薄均匀，蒸8分钟。
3.蒸完之后，把蒸笼放下，双手拎着蒸好的布的一端。米皮会慢慢从蒸布上分离，在米皮上抹一层油，防止粘在一起
4.米皮冷却后即可食用
以上就是自制米皮的简单做法的全部内容，制作步骤：1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊 2、蒸锅大火烧开 3、面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚 4、放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅 5、连器皿一起浸入凉水中 6、。
