土豆丝怎么炒好吃？4、土豆去皮切丝，放水中浸泡。5、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。6、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。7、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，8、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。那么，土豆丝怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其削皮后清洗干净，并将土豆改刀成薄片切丝备用。切好以后的土豆丝，需要放入到清水当中，对其进行淘洗两遍，让土豆丝表面的淀粉得到去除，防止土豆丝在煸炒的过程中，出现粘连的现象。大蒜则将其剥皮清洗干净后，切成蒜末放入碗中备用。
2、起锅烧油，往锅中加入适量的食用油，等到油温加热至6成热时，往锅中下入准备好的蒜末，将其爆炒出香味。然后把准备好的土豆丝下入到锅中，用中小火对其进行翻炒，直到土豆丝被煸炒断生后，就可以对其进行调味了。最后往锅中加入一勺食盐，一勺生抽和适量的米醋，再加入一勺的剁椒酱。然后用中火继续对土豆丝进行翻炒半分钟，将调料的香味炒入土豆丝中，就可以出锅装盘进行食用。
【小贴士】
1、土豆丝千万不要对其进行焯水处理，否则土豆丝在煸炒的过程中，很容易就会被炒断。
2、对土豆丝进行处理的时候，要采用淘洗的方式，而不是浸泡的方式。
3、如果你是一位不怎么会做饭的人，入锅后的土豆丝要采用中小火对其进行翻炒，大火火候把握不好的话，容易将土豆丝炒焦糊。
4、土豆丝最后出锅的时候，要往里面加入适量的米醋，米醋能让土豆丝的口感变得更加脆嫩。当然也不用担心，米醋会让做出来的土豆丝，口感变得特别酸，因为米醋在高温煸炒的过程中，很容易就会被稀释挥发了。
炒土豆丝的做法
步骤1、土豆去皮，切丝。土豆丝不需要像饭店那样切的太细了。
步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
炒土豆丝
原料：
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
制作过程：
1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
肉炒土豆丝
土豆切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下土豆丝，土豆丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
炒土豆丝
原料: 原 料：
土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
炝炒土豆丝
配料：土豆 干辣椒 干花椒 葱 芝麻
做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。
主料
土豆
2个
胡萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
干辣椒丝
适量
味精
适量
蒜
适量
步骤
1.土豆切丝，清水清洗几遍
2.胡萝卜切丝，葱蒜切末，备好干辣椒丝
3.热锅凉油，放入花椒粒小火炒香
4.放入胡萝卜丝翻炒
5.放入葱末和辣椒丝炒出香味
6.放入土豆丝翻炒
7.放入适量盐炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.倒入适量清水将土豆丝炒熟
10.放入蒜末炒匀
11.淋入适量白醋
12.放入味精炒匀即可
小贴士
花椒粒要小火煸香
清炒土豆丝食材:蒜苗,土豆,大蒜1.先切一小片打底切片时不会打滑2.中指第一节手关节顶着见背切片3.切好摆成阶梯式准备切丝4.跟切片一样顶着刀背切丝5.换水冲洗淀粉三遍过程中需要用手抓洗6.放油先煽香...清炒土豆丝的做法图解1步骤1准备好原材料：土豆清洗去皮切丝，过水洗掉表面的淀粉，滤干水分。将剥好的蒜头拍碎，葱切小段备用。步骤2热锅，放入两勺油，待油9成热(其实越热越好，但是有人说食油过热致癌，折衷一下...清炒土豆丝的做法土豆去皮，切片清炒土豆丝的做法步骤1切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿清炒土豆丝的做法步骤2蒜切丝，切片亦可，青椒切丝清炒土豆丝的做法步骤3热锅凉油，加蒜末爆香清炒土豆丝的...1、土豆和青椒洗净。2、将土豆用擦丝器擦成丝状。3、擦好的土豆丝用水泡下洗净淀粉。4、青椒去蒂去籽，把里面的白色的筋去掉。5、青椒切成细丝。6、锅内倒油后放入葱花爆香。7、倒入土豆丝翻炒至透明。8、加入适量醋...做法:油热后先放花椒，炸香后放干辣椒，别糊了，爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝，翻炒变颜色马上放点白醋（为了颜色好看，尽量不放陈醋、香醋，如果个人实在喜欢那种，颜色也无所谓了），早放醋土豆丝可以比较脆，要是喜欢...土豆
