蚕豆米炒什么好吃？八、肉末雪菜炒蚕豆米 食材 肉末50克、雪菜50克、姜末适量、蒜末适量、蚕豆米200克、红椒2个、油适量、盐适量。 做法 1、烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用; 2、热锅凉油, 爆香葱姜末,再加入肉末进去煸炒; 3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒; 4、那么，蚕豆米炒什么好吃？一起来了解一下吧。
蚕豆，又名青豆，是夏季应季的一种绿色食品，具有丰富的营养价值，可以补充人体所需的多种维生素和矿物质。然而，由于蚕豆的口感和味道比较特殊，许多人在烹饪时往往不太会处理，导致蚕豆并没有成为人们日常菜肴中不可或缺的一份子。今天，笔者就为大家介绍几种简单易学的蚕豆美食，让大家在烹饪时轻松驾驭蚕豆。
第一种：蚕豆炒香菇。将蚕豆加入热水中煮熟，香菇清洗干净切成片，再将香菇放入热锅中煸炒，最后加入蚕豆一起炒匀即可。
第二种：蚕豆炒玉米。将蚕豆下锅煮熟，玉米粒煮熟后也加入锅中，放入适量盐和鸡精等佐料，再倒入蛋液炒匀，最后用少许芝麻油点缀即可。
第三种：蚕豆炒毛豆。将蚕豆和毛豆加入热水中煮熟，然后把它们一起放进锅里，加入调味料，翻炒几下即可出锅。
第四种：蚕豆焖鸡腿。将鸡腿切成块，加入盐、料酒、生姜等调料腌制一会儿，然后在热锅中煸炒，放入蚕豆和洋葱一起翻炒，加入清水煮沸，最后用小火焖煮20分钟即可。
第五种：蚕豆鲜虾仁炒饭。将蚕豆、鲜虾仁、洋葱等食材炒熟，再加入米饭和玉米粒一起炒匀即可。
蚕豆是一种十分营养的绿色豆类食品，烹饪时只要把握好火候和调料的搭配，都可以烹制出美味可口的蚕豆菜肴。在平时的饮食中，我们可以多吃蚕豆，以满足身体的各种营养需求。
剥了一层蚕豆米可以做成很多美味的菜肴，以下是几个简单易做的蚕豆米菜谱：
蒜蓉炒蚕豆米：将蚕豆米洗净沥干，蒜头切末备用。热锅凉油，放入蚕豆米翻炒几下，加入蒜末和少量盐继续翻炒至熟透即可。
红烧蚕豆米：将蚕豆米洗净沥干备用，热锅凉油，放入蚕豆米翻炒几下，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和适量的水，煮开后转小火慢炖20分钟左右，至蚕豆米入味变软即可。
蚕豆米炖排骨：将排骨切块煮水备用，蚕豆米洗净沥干备用。热锅凉油，加入姜片、葱段和排骨块煸炒，加入料酒、盐和水，煮开后转小火炖煮20分钟，加入蚕豆米再炖煮10分钟左右，至蚕豆米软烂汤汁浓稠即可。
希望以上蚕豆米菜谱能够帮助到你，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
一、酸菜炒蚕豆
食材
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。
3、酸菜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
二、葱油蚕豆
食材
带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。
做法
1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。
2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。
3、大火翻炒几十秒。
4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
三、蒜花蚕豆
食材
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。
嫩蚕豆的做法大全家常菜
嫩蚕豆的做法大全家常菜，大家对于我们的日常饮食应该都有一定的了解，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，以下分享嫩蚕豆的做法大全家常菜。
嫩蚕豆的做法大全家常菜1
一、清炒蚕豆
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味
2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深
3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖
4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了
二、培根炒蚕豆
1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟
2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可
三、剁椒蚕豆米
1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味
3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋
4、下少许盐、鸡精调味
5、倒入少量高汤，略煮即可
四、腊肠蒸蚕豆
1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花
五、蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
六、蚕豆蛋炒饭
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液
3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅
4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎
5、胡萝卜洗净切小丁
6、炒锅烧热转小火，放入黄油
7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀
8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可
七、蚕豆冬瓜汤
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒
2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜
4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油
嫩蚕豆的做法大全家常菜2
干蚕豆怎么炒才能开裂
先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。
蚕豆米炒鸡蛋、凉拌蚕豆米。
1、蚕豆米炒鸡蛋：这是一种常见的做法，鸡蛋的滑嫩和蚕豆米的清香相互融合，味道鲜美。将蚕豆米剥出来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌。热锅加油，先将鸡蛋炒至凝固，加入蚕豆米翻炒，加入适量的盐调味即可。
2、凉拌蚕豆米：这是一种适合夏天食用的做法，清凉解暑，口感脆爽。将蚕豆米剥出来，将其焯水，沥干水分后放入碗中。准备一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、味精、麻油搅拌均匀，浇在蚕豆米上，撒上葱花、蒜末、泡椒段，浇上热油拌匀即可。
以上就是蚕豆米炒什么好吃的全部内容，这类蔬菜炒韭菜、肉丝、双耳、虾仁比较好吃。1、韭菜炒蚕豆米：韭菜可以压制蚕豆米的土腥味，提升香味。搭配红椒丝增色提味，蒜末和姜末也有助于去腥增香。2、豆米灵菇肉丝：将蚕豆米与白灵菇、黑木耳和猪里脊肉丝搭配，加入姜末、盐等调料，炒制而成。3、。
