竹笋怎样做好吃？NO.3竹笋炒腊肉 准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个 具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，那么，竹笋怎样做好吃？一起来了解一下吧。
竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。
1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；
2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；
3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）；
4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；
5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；
6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
做法
鸡腿肉先川烫血水备用，香菇泡发切片备用，笋子切块，蒜头剥皮.姜切片备用，爆香蒜头.姜片可先拿起，加入笋子.鸡肉.香菇拌炒，加入调味料.水，滚后转小火焖煮30分钟，后等汤汁稍干再加入爆好的蒜头.姜片就可以罗~滴点香油更迷人!
茄汁笋丁玉米
食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。
做法：
1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香；
2、加入西红柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量罗勒碎拌匀；
4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味；
5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。
玉米营养价值：
具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，等症。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘等。起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
熏笋烧肉
【食材】
烟熏笋500g、五花肉400g、老姜、大蒜、葱、老抽、白糖、盐、香叶、八角、白扣、花椒粒
【做法】
1.提前将原材料准备好

2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生

3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用

4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）

5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅）

6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害）

7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香

8.然后下入所有香料煸炒

9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看）

10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀

11.最后倒水没过所有食材

12.大火烧开后转为中火直至收汁

13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀

厨房小贴士
1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡，中间勤换水保证水质干净，尤其是夏天水更容易变坏，更需要勤换水，我一般上午两次、下午两次，竹笋浸泡得越好，口感越好，发的好的话，体积会变成以前的2-3倍
2.新鲜五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后还需要断生
3.炒肉的时候为了防止粘锅，少放一点油，如果怕油腻，可以把多余的油到出来
4.竹笋容易吸油，建议油可以多一点
5.如果为了节省时间，可以用高压锅压，但是最后还是要放入锅中收汁，因为高压锅只负责压熟食物，不能收汁，最好还需要回锅收汁
做法
笋丝洗干净切长段、清水煮10分钟沥干、五花肉切1公分厚度、大蒜切末、辣椒切段
干锅直接煎五花肉
煎至五花肉表皮微焦、逼出油脂后再放入蒜末爆香
接着加酱油和糖炒香后、加入八角、辣椒和水煮开
最后拌入笋丝翻炒、移入小锅用电锅蒸40分钟（移入小锅时、把肉放锅底、笋丝盖在肉上面）
蒸好起锅摆盘
以上就是竹笋怎样做好吃的全部内容，1. 清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。2. 竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精。
