咸带鱼怎么做好吃？步骤 1.原料图（青蒜，咸带鱼）。2.青蒜清洗干净，切片。3.咸鱼放进烫水里烫一下，去掉在风干过程中的杂质。4.捞出切块。5.平底锅放进少许油，咸鱼入锅煎。6.小火煎至金黄色。7.取出，凉后去骨，再剥小块。那么，咸带鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
咸带鱼是一道特色菜，一般来说，采取风干咸带鱼是比较美味的。
食材
带鱼 2条
酱油 半瓶
方法/步骤
1、首先将新鲜的鱼进行剖开，洗干净。
2、备上一个大盆。
3、将鱼装在盆里，倒上酱油淹没，加上适量的香料。
4、进行将鱼在酱油中泡上几天，时间在2天到6天以内。
5、泡好后，取出鱼，进行风干，时间在10天以上。
6、待鱼风干好后，将鱼切成片，放到盘子里，进行蒸，蒸好后就可以啦。
干煎咸带鱼
用料
主料带鱼2条
调料色拉油适量食盐适量姜1块
干煎咸带鱼的做法
1.带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面
2.撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时
3.煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片
4.逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅
烹饪技巧
1、带鱼一般鱼摊都有杀鱼，我是外面杀好的，不过还是自已回来切比较好，切的漂亮。
2、腌鱼盐的用量和时间适自已的需求而定，想要吃的咸一点盐多放点腌制的时间往后延长一些，不过个人建议咸带鱼还是咸的好吃。
3、腌带鱼最好放入冰箱保鲜，这样鱼不会变味。
4、腌好的带鱼一般会出水，在煎鱼前可用厨房用纸吸除水份以免煎的时候油四处乱溅。
5、煎鱼的时间也适自已的喜好而定，想吃干点的煎的时间长些。
6、煎鱼用火可先大后小，不要害怕用大火，用大火煎出的鱼不会粘锅卖相也更加漂亮。本人多年煎鱼经验。
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.
晒咸鱼的用料
海鱼1000g 粗盐100g
晒咸鱼的做法
晒咸鱼的做法图解1
步骤1
买条两斤多重的海鱼回来，杀干净，去鳞片洗干净
晒咸鱼的做法图解2
步骤2
对半切开，放海盐腌制一个小时，然后洗干净盐份
晒咸鱼的做法图解3
步骤3
拿个筷子叉开，好让太阳晒进去，嘴巴穿个线，等下吊起来晒
晒咸鱼的做法图解4
步骤4
这样子拿去阳台，在有阳光地方晒两三天，就可以取下来，砍块煎，闷了，看你喜欢啥都可以一起煮
用料
带鱼 中等大小3到6条
料酒 30ml（腌制带鱼用）
姜 4到6片（腌制带鱼用）
盐 2到3茶匙（腌制带鱼用）
植物油 炸带鱼用
葱末 （糖水用）
水 500ml（糖水用）
白砂糖 90g（糖水用）
盐 9g（糖水用）
鸡精 3g（糖水用）
咸带鱼的做法
带鱼洗净，倒入料酒，放姜片，盐抹匀，每一条带鱼都要“按摩到”，抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里，口味轻的腌制2小时，喜欢吃咸的，腌制过夜，我这个是腌过夜的～咸带鱼的做法 步骤1
带鱼剪成4厘米左右，用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，没有厨房用纸，就用吹风机吹干，这步很重要，带鱼表面干燥，炸的时候才不会碎！热锅热油炸至两面金黄。咸带鱼的做法 步骤2
锅里放500ml水，加入白砂糖90g，盐9g，鸡精3g，熬成糖水，放入葱末，倒入带鱼翻炒几下。咸带鱼的做法 步骤3
从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。咸带鱼的做法 步骤4
小贴士
没经验的调味部分，边做边尝味道，有经验做菜的根据自己口味微调甜度和咸淡～
以上就是咸带鱼怎么做好吃的全部内容，咸带鱼是一道特色菜，一般来说，采取风干咸带鱼是比较美味的。食材 带鱼 2条 酱油 半瓶 方法/步骤 1、首先将新鲜的鱼进行剖开，洗干净。2、备上一个大盆。3、将鱼装在盆里，倒上酱油淹没，加上适量的香料。4、。
