白辣椒怎么做好吃？搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其实白辣椒并不神秘，也许大家并没有怎么听说过，但在中国饮食大省湖南，那么，白辣椒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
可以腌制白辣椒，先将白辣椒洗干净，然后放入坛中，加入盐、酱油、水、白醋，放在阴凉的地方腌制一段时间就可以吃了。
白辣椒的用料
新鲜青辣椒半袋子 盐半碗
白辣椒的做法
白辣椒的做法图解1
步骤1
菜市场买了半袋子新鲜的青辣椒！
白辣椒的做法图解2
步骤2
把辣椒的蒂给摘掉！
白辣椒的做法图解3
步骤3
水龙头下面冲洗干净在沥干水分！
白辣椒的做法图解4
步骤4
摘辣椒蒂的时候，一边用蒸锅倒进大半蒸锅水烧开，将洗干净的辣椒倒进开水里四分钟左右，用筷子时常翻动一下！
白辣椒的做法图解5
步骤5
泡好的辣椒用筷子夹出来放进篮子里沥干水分！
白辣椒的做法图解6
步骤6
我家没有什么框啥的，就临时用保鲜袋铺在阳台上用下了，把沥干水分的辣椒一个个放在上面晒，时常翻动一下！
白辣椒的做法图解7
步骤7
这两天的太阳实在不给力啊，，，我都想咬人了，这次就晒这样吧！
白辣椒的做法图解8
步骤8
黄昏的时候，用剪刀把辣椒剪断，撒进半碗盐用筷子拌匀过夜！(辣椒也可以不剪断，吃的时候在剪，但这两天太阳不给力我就给剪断好晒点)
白辣椒的做法图解9
步骤9
在晒个两天差不多了用保鲜袋装好放进冰箱，想吃的时候拿一点出来炒肉！
白辣椒在湖南很出名，湖南的白辣椒如何做才好吃？
湘菜的名气大家都知道，湘菜中的白辣椒系列是最受大家喜爱的：白辣椒炒瘦肉（新鲜肉丝，腌猪肉）、白辣椒肚条、白辣椒烧鸡……粉丝的做法也是层出不穷，就算是素炒白辣椒的口味也是令人念念不忘，有的人对白辣椒的偏爱，早已到还仅仅原材料菜的情况下就禁不住拿手捏着放进口中，享受它特有的美味可口。那么，怎么制作呢？制作美味的湖南白辣椒？
食材：新鲜辣椒1公斤，食盐50克，开水5000mL
制作流程1：新鲜青辣椒1公斤，最好是选择肉质地厚，偏成熟的尖辣椒，一定要新鲜，可以观察辣椒蒂，是翠绿色的，没有损坏变黄变黑，不可以是虎皮椒或者柿子椒，假如喜欢吃辣椒的，尽可能选择颜色是深绿色的，假如怕辣，就选择浅色系的。依据自己口感选择原材料。
2：用清水将辣椒洗干净后，控干，装进盆中或桶里（盆或桶的尺寸应容下1公斤辣椒加5000mL水之上，有盖或者有尺寸适合覆盖的物品，比如，盖子，菜板等），烧开水5000mL，倒进盆或桶中，盖上，1分钟后，捞起来，沥水，用清理伸开在太阳下暴晒。
3：暴晒的时间依据气温不一样而不完全一致，可以先晒透一面，再统一翻过来，再次暴晒，总而言之，晒到辣椒彻底泛白截止。
做白辣椒炒肉非常的好吃，首先把辣椒切成长条状，然后准备肉片下锅，翻炒变色，放点酱油和盐去调味，然后把辣椒也放进来，继续翻炒，加入生抽，五分钟之后就好了。
白辣椒的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。白辣椒是很有特色的湖南特色小吃,白辣椒以辣椒 为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
中国大多数人都知道这样一句话："四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。"这三句话生动地描述了三省地方的饮食特色。而现在上海人中也有很多人喜欢吃辣。从大街小巷中越来越多的川菜馆，湖南菜馆就可以看到上海人的口味喜辣的人逐渐增多。
湖南产的辣椒中有一种叫辣椒叫白辣椒。尖尖的呈白色。最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。
湖南人的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。
以上就是白辣椒怎么做好吃的全部内容，除了蔬菜和肉类，你还可以选择一些传统的干锅菜或者糖醋菜等来搭配白辣椒进行炒制。这些菜品本身的味道就比较浓郁，而加上白辣椒后，能够更好地突显出菜肴的特色。而干锅和糖醋两种做法的特点分别体现在口感和味道上。
