鸡腿怎么做好吃？准备食材：鸡腿肉450克，干榛蘑， 土豆，生姜，大葱，大蒜，八角，小葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精。制作步骤：第一步：首先我们把准备好的干榛蘑，放入装有温水的容器中去浸泡，那么，鸡腿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
鸡腿：600
辅料
盐 ：适量
蒜头 ：适量
干红椒 ：适量
酱油：适量
油 ：适量
红椒 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，放入盘中。
第二步
2.配料洗好切碎备用
第三步
3.热锅下油
第四步
4.下鸡腿，大火爆炒
第五步
5.加适量酱油
第六步
6.加少量食盐
第七步
7.倒入切好的备料，大火爆炒
第八步
8.爆香后，加适量水
第九步
9.煮开后出锅，撒上葱花即食
烹饪技巧
鸡腿不易熟，要用开水加盐煮一遍
鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
用料
小鸡腿
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒几个
酱油适量
料酒适量
耗油适量
糖适量
红烧小鸡腿的做法
小鸡腿用刀都划几下，方便入味，然后淋干水分备用
准备适量葱姜蒜干辣椒花椒大料，依据个人口味
准备好调料
热锅，不用太多油。
各种调料下锅炸出香味
下小鸡腿，与调料混合爆炒
炒十分钟左右，待小鸡腿表面略焦加入酱油，一点点耗油，一点点糖，喜欢吃偏炸一点的朋友可以多炒一会注意别糊
翻炒五分钟之后加入热水，大约快要末过小鸡腿即可，开始小火慢炖，炖大约十五分钟开锅淋入盐和微量味精。
出锅！看着就特有食欲！有木有
炸鸡腿的做法
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
用料
主料
鸡腿2个
辅料
西兰花
200克
调料
食盐
1茶匙
酱油
3汤匙
料酒
1汤匙
白糖
3汤匙
植物油
适量
煎鸡腿的做法
1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开
2.去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）
3.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用
4.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开
5.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次
6.最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上
7.西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘
以上就是鸡腿怎么做好吃的全部内容，材料：鸡腿、鲜香菇、葱、姜、郫县豆瓣、老抽、盐、糖、开水 做法：1、鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片。2、鲜香菇清洗干净，从中间切开。3、香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用。4、锅中加少许油。
