什么炖猪肚好吃又营养？猪肚鸡。猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎。此菜是以猪肚和母鸡为主料，胡椒为主要调味料烹制而成；把鸡放进猪肚里，加上胡椒和各种药材，密缝好猪肚，放到特制的汤料中煲熟。那么，什么炖猪肚好吃又营养？一起来了解一下吧。
猪肚鸡。
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎。
此菜是以猪肚和母鸡为主料，胡椒为主要调味料烹制而成；把鸡放进猪肚里，加上胡椒和各种药材，密缝好猪肚，放到特制的汤料中煲熟。
流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
跟黄豆可以一起，提高营养价值。还可以跟鸡肉一起，不是有肚包鸡的菜吗？也是营养价值特别高的一种炖汤的好搭配。最后一个就是跟一些中药一起炖了，还可以调理身体，但是因为大家的体质不同，这个需要去中医医院问过医生针对自己的状态对症炖中药和猪肚才好。
猪肚和鸡炖汤是我国最有营养也是最佳搭档，猪肚本身也是营养丰富的食物，含有多种维生素物质的食物。要是再加点胡椒那就是温和养胃的好选择。
什么食材和猪肚一起炖喝最有营养？我首先想到的是两种美味的食物，即肚蒸鸡和猪肚炖鸽。然而，作为一种汤，组合尤为重要。比如莲子、枸杞、橄榄等有保健作用的食物都很好。
首先，我们来谈谈鸡腿。南方人一定喝了这汤。广东人最擅长做这种汤。人们认为这是一种“补药”。早年，它是孕妇唯一的食物。除了猪肚，另一种配料也很重要。那是只老母鸡。将整只鸡用猪肚包好，再将胡椒粉和米酒放入汤锅中，文火炖几个小时，炖出了鲜美的味道，是一种特殊的滋补品。
另一种是猪肚炖乳鸽。“一只鸽子胜过九只鸡”这句话自古就有。现在医学证明这是真的。从营养角度看，鸡肉最好是无胃包装。同时，它比鸡肉更容易消化。然而，仅仅使用这两种食品原料是远远不够的。只有结合多种药材，才能使其营养价值最大化，如：党参、枸杞、当归、大枣等。
基本上，没有人对这两种炖法表现出任何兴趣，但从味觉的体验来看，很多人并不认可，因为他们只能吃汤、猪肚和肉，基本上都被丢弃了。所有的精华又保留在汤里了。残根不在根部，软而烂。有些人喜欢吃黄豆炖猪肚、黄花菜炖猪肚等。
立冬之后，冷空气来袭的频率变得更频繁了一点。随着这天气越来越凉，家里的菜谱也要跟着有所改变。小编就喜欢在这逐渐变凉的季节里煲汤，喝上一碗汤，既抗寒冷，又养脾胃。
材料：鸡肉500克，猪肚1只，胡椒粒10克，生姜30克;
调料：盐5克;
注：此汤水为4-5人的份量
做法：
1、猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);
2、鸡肉清洗干净后，斩成小块;
3、胡椒粒研磨压扁;
炖鸡汤
4、生姜去皮切成片后放几片入装冷的锅中，烧滚;
5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉;
6、把猪肚切成小块;
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;
8、加入没过材料的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。
以上就是什么炖猪肚好吃又营养的全部内容，什么食材和猪肚一起炖喝最有营养？我首先想到的是两种美味的食物，即肚蒸鸡和猪肚炖鸽。然而，作为一种汤，组合尤为重要。比如莲子、枸杞、橄榄等有保健作用的食物都很好。首先，我们来谈谈鸡腿。南方人一定喝了这汤。
