炖什么好吃？1、炖鱼加豆腐营养互补 从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。那么，炖什么好吃？一起来了解一下吧。
其实好吃的家常炖菜有很多的，比如可以做乱炖吃，大家非常爱吃的也可以。对于一些大白菜炖豆腐，放些五花肉也是非常好吃的。牛腩炖柿子，这都是比较好的炖菜。
我是东北人，所以给您介绍些东北的好吃的炖菜吧！五花肉烩酸菜，大白菜炖冻豆腐，大白菜炖粉条，豆角炖土豆，豆角炖窝瓜，茄子炖土豆，大豆腐炖海带扣，荤菜也不少，小鸡炖蘑菇，炖鲤鱼、酱炖鲫鱼、铁锅炖杂鱼、猪五花肉炖粉条、铁锅㸆大鹅……其实还有很多，而且是家里都能做的，经常吃的！东北人都爱吃的菜！很有特色的！
炖牛肉想要做的好吃又嫩，不要用水焯，直接在锅里面小火慢炖，放入各种调料，炖三个小时左右就特别的好吃！
八款简单好吃的炖菜！
红萝卜炖羊肉：食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶。做法步骤：1、羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用。2、准备香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，热油下锅中火翻炒出香味。3、加入羊肉，继续翻炒，依次加入料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺，持续翻炒。4、上色后加入适量开水，淹没过羊肉即可，然后整体转入砂锅小火炖大约1个小时。5、一个小时后加入萝卜，20分钟后萝卜开始变软，可以尝一尝根据自己的口味加盐，最后撒上香叶即可。
小米炖关东参：食材：水发关东参、小米、鲜松茸、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、绍酒、生粉、盐、高汤。做法步骤：1、将鲜松茸顺长切成大片，与关东参一起放人开水锅里汆一下，捞出来后待用。把小米人碗上笼，蒸熟后备用。2、往砂锅里添入油烧热，先是掺入高汤，再把小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去，待小火煨10分钟后，勾入湿生粉并淋油，煲一两分钟便出锅成入器皿内，即好。
土豆炖牛腩：食材：牛腩、土豆、葱、姜片、八角、香叶、青椒、生抽、料酒、蚝油、老抽，冰糖、盐。做法步骤：1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。2、锅中倒人适量油放人大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1生抽、1老抽、1勺蚝油翻炒上色。
准备食材：鲫鱼 姜片 葱片 嫩豆腐 花椒 红干椒
调料：食用油 食盐 胡椒粉 米酒 豆瓣酱 鸡粉 白糖 生抽 老抽
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，改刀切好，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把葱姜片放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟，嫩豆腐一块切成厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两瓣切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
3.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，米酒15ml，生抽5克，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。
4.最后勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
以上就是炖什么好吃的全部内容，2、黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。3、青椒炒鸡蛋 鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高。
