胡萝卜焖排骨的做法？1. 排骨剁成3厘米长的段；2. 胡萝卜切3厘米长的条；3. 排骨入沸水锅中焯捞出；4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；5. 下入胡萝卜、精盐，那么，胡萝卜焖排骨的做法？一起来了解一下吧。
材料
排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽
做法
1. 排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.
2. 锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。
3. 排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。
4. 倒入料酒再炒1分钟
5. 接着放入八角，老抽和糖。
6. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。
7. 等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。
主料
猪肋骨
1200克
胡萝卜
200克
山药
200克
辅料
盐
适量
葱花
适量
姜
适量
花椒粒
1克
大蒜
适量
橘皮
5克
醋
少许
八角
2克
草果
1个
桂皮
适量
鸡精
少许
步骤
1.把排骨放进凉水里洗干净
2.把高压锅里盛上适量水烧沸后放进排骨焯一下血水
3.把胡萝卜和山药切滚刀块分别装盘
4.排骨焯水时把蒜片，姜片，花椒粒，草果，桂皮，八角，干橘皮，葱花准备好
5.排骨焯水后把排骨捞出，锅里水倒掉把锅洗干净后，在添水煮沸后放进排骨把准备好的辅料放进去同时放少许醋盖子盖好焖20分钟（排骨放进去水高出一指即可，喜欢喝汤的可以多添点水）
6.20分钟后高压锅排完气后打开盖子放进准备好的胡萝卜和山药在盖上盖子焖1分半钟不用等高压锅上气即可
7.高压锅排完气打开盖子放进适量的盐和鸡精在放进葱花
小贴士
1.排骨要焯一下水，把血水烬一下。2.要放点橘皮提香味和去腥作用。3.排骨放进去开始炖时要放点醋，可以促进钙的吸收。4.山药切好后放进水中浸泡以防山药氧化后变黑，影响营养吸收和美观。
胡萝卜炖排骨是一道家常菜肴，主要食材是胡萝卜和排骨。
胡萝卜煮排骨的正确方法
所需食材
胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作方法
将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
食用须知
1. 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3. 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4. 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，间接消灭癌细胞；
5.胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜烧排骨：
原料：
排骨，胡萝卜。
配料：大葱，姜调，豆瓣酱，花椒，八角，酱油，醋，冰糖。
制作：
⒈排骨先下水煮一遍，开后将血水倒掉，控干水分。
2.将排骨放入油锅里炒一下，放入豆瓣酱，随着不断翻炒，依次放入花椒，八角，酱油，醋。
3.放入切好的胡萝卜段。
4.放入冰糖。
5.加水，放入大葱段和姜片。
6.小火慢慢炖个把小时。
⒎好了，下面可以吃了。
排骨：
指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
胡萝卜（学名：Daucus carotaL. var. sativa Hoffm.），又称 红萝卜或甘荀。为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种。
本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
胡萝卜山药的做法：
排骨焖胡萝卜山药
主料：猪肋骨1200克，胡萝卜200克，山药200克。
辅料：盐适量，葱花适量，姜适量，花椒粒1克，大蒜适量，橘皮5克，醋少许，八角2克，草果1个，桂皮适量，鸡精少许。
制作过程：
1、把排骨放进凉水里洗干净。
2、把高压锅里盛上适量水烧沸后放进排骨焯一下血水。
3、把胡萝卜和山药切滚刀块分别装盘。
4、排骨焯水时把蒜片，姜片，花椒粒，草果，桂皮，八角，干橘皮，葱花准备好。
5、排骨焯水后把排骨捞出，锅里水倒掉把锅洗干净后，在添水煮沸后放进排骨把准备好的辅料放进去同时放少许醋盖子盖好焖20分钟（排骨放进去水高出一指即可，喜欢喝汤的可以多添点水）。
6、20分钟后高压锅排完气后打开盖子放进准备好的胡萝卜和山药在盖上盖子焖1分半钟不用等高压锅上气即可。
7、高压锅排完气打开盖子放进适量的盐和鸡精在放进葱花。
8、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾胃、化积滞，明目，益气养阴，补益脾肺，固精。
排骨焖胡萝卜山药的营养价值：
1、排骨味甘咸、性平。入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
以上就是胡萝卜焖排骨的做法的全部内容，1、把排骨放进凉水里洗干净。2、把高压锅里盛上适量水烧沸后放进排骨焯一下血水。3、把胡萝卜和山药切滚刀块分别装盘。4、排骨焯水时把蒜片，姜片，花椒粒，草果，桂皮，八角，干橘皮，葱花准备好。5、。
