菜笋怎么炒好吃？1清炒莴笋片。首先我们要准备食材，俗话说得好，一个好的开始是成功的关键，那么食材其实也很简单，都是我们日常生活中经常能见到的，只需要准备一些蒜瓣儿，准备一些家中经常所吃的食盐，再准备一些葱花，那么，菜笋怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
1 小笋炒鸡蛋
原料：土鸡蛋、小笋、盐、生抽、胡椒粉、色拉油 做法：
1、将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈; 2、鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用; 3、倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用; 4、洗锅再次热油; 5、待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀; 6、倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。
2 小笋烧牛腩
材料：牛腩，小笋，火锅底料，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒粒，盐，酱油，草果，桂皮
做法：
1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。 2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。 3、加入牛腩翻匀，再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮(香料也只放少少，不然会抢了牛腩的香味)，倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右，再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂，最后调味即可。
3 小笋酸菜肉末
用料：瘦肉100g、小竹笋300g、酸菜菜 100g、红辣椒2个、蒜2瓣、葱1颗、姜适量 做法：
1、瘦肉剁成末，酸菜切小块，小笋浸泡一会儿时间，对半破开，斜切片，在入谁泡一会儿(去除浸泡笋的酸味); 2、红椒，蒜，姜切，葱末锅内放入适量油，(比一般菜品多些，因为笋油多好吃些); 3、放入姜末，蒜末爆香，放入红椒和肉末一起翻炒将其拨至一边，放入笋片，翻炒，加盐(酸菜属于腌菜，所以无需加盐); 4、加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽着色，放入味精，翻炒片刻，上盘上桌。
菜笋也叫莴笋
莴笋怎么做好吃
炒菜，炖菜和煮菜可谓是我们日常生活中经常用来做菜的方法了，那么今天就来讲一讲炒菜。炒菜也分为很多种，像我们平常上饭店所吃的炒菜都油过于油腻，日常生活中，若少油少盐所吵出来的菜又过于无味，那么掌握好火侯和用油量就非常重要啦。面小编就带大家来普及一下清炒莴笋的做法有哪些?怎么做才能更加的好吃。
1清炒莴笋片。首先我们要准备食材，俗话说得好，一个好的开始是成功的关键，那么食材其实也很简单，都是我们日常生活中经常能见到的，只需要准备一些蒜瓣儿，准备一些家中经常所吃的食盐，再准备一些葱花，也可以是完整的葱给切成葱花，然后呢，还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后，我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了，首先要在锅中加入一定量的食用油，将这些油烧开之后，先向其中放入我们已经准备好的蒜片，一小段时间过后，向其中加入我们已经切好的莴笋片，然后再加入一些葱花和一些调味品，这里包括我们已经准备好的食用盐，并且不时的翻炒，使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子，将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。
2.清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来，将其洗干净之后切成碎块状，然后准备一些蒜瓣儿，姜蒜瓣儿，切成很碎很碎的蒜末，准备好食用盐和味精等食材，如此我们所有的食材便准备好了，这时候只需要开锅将食用油烧熟，然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中，不停的翻炒，并不时地像里加入一些盐，味精等调味品，然后方可出锅享用了。
竹笋的炒法有很多种，比较家常的有竹笋炒肉与清炒竹笋，做法如下：
一、竹笋炒肉
材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。
做法步骤：
1、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。
2、准备材料，清洗干净备用。
3、然后将肉切薄片，笋切小段。
4、肉中放入姜片淀粉1勺生抽，腌制片刻
5、起锅烧水，水开后放入笋片煮1分钟
6、煮好的笋片控干水份，起锅放适量油，油温升高放入肉片炒熟，
7、倒入笋片、小米辣，加1勺生抽和少许盐，翻炒1-2分钟，放入葱花即可。
二、清炒竹笋
主料：竹笋250克。调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
做法步骤：
1.首先将鲜竹笋肉250克切丝。
2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
拓展资料:
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。
菜笋怎么炒好吃
1、菜笋是一种稀有的蔬菜，在炒的时候放入适量的五花肉，会让炒好以后的高笋特别好吃，不过五花肉在入锅炒以前应该先切成片状，用生抽蚝油等调味料腌制半小时，这样会让五花肉更入味，也会让炒好的高笋滋味诱人。
2、高笋是一种可塑性特别强的健康蔬菜，人们在炒的时候想让它好吃，可以搭配适量的辣椒，这样会让炒好以后的高笋香辣爽口，滋味诱人，另外高笋在炒的时候用大火快炒也会比较好吃，这样能保持它的鲜嫩口感也能防止营养流失。

高笋的食用方法
1、高笋炒腊肉
高笋炒腊肉是它的常见食用方法，在做的时候需要准备150克腊肉，要提前把它放在蒸锅中蒸熟再把它切成薄片，把准备好的高笋洗净后也切成片状，在炒锅中放油加热后把腊肉入锅炒到透明状，再把高笋入锅快速翻炒，加少量生抽或食用盐炒匀后再炒二三分钟炒好以后就能出锅食用。
2、辣炒高笋
高笋和辣椒搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候可以准备新鲜的高笋500克，把它洗净，以后切成片状，再准备五六个朝天椒，把它切成小块，在炒锅中放食用油加热后把朝天椒入锅炒香，再把高笋入锅快速翻炒，然后加少量生，或食用盐调味，继续炒2~3分钟，等高选熟透后加鸡精提味就能出锅食用。
清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味独特。
笋洗净拍碎切两节，锅油五成热放笋，炸至翠绿色捞出，锅中留底油放腊肉或五花肉，加干辣椒炒香，放蒜、笋、食用盐，中火炒软，加生抽、酱油、蒸鱼豉油、香葱，大火炒匀即可出锅。
主料：竹笋250克
调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克
做法一
1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝
2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量
清炒竹笋
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
做法二
1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
健康提示
此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之功效。
以上就是菜笋怎么炒好吃的全部内容，1、准备食材 2、肉切片淀粉上浆 3、锅烧热放油，油热将肉放入煸炒 4、将胡萝卜放入煸炒 5、放适量的料酒煸炒 6、酱菜笋放入煸炒，放适量的酱油翻炒 7、快熟放是适量的盐，炒熟盛盘 三、菜笋炒肉 1、准备食材。
