咸豆子怎么做好吃？将豆子洗净，用水泡一晚上。将泡好的豆子放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮15-20分钟，直到豆子变软。将煮好的豆子捞出，用冷水冲凉，沥干水分。在一个密封的容器中，将豆子、盐、辣椒和香料混合在一起。那么，咸豆子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
问题一：山东臭豆子怎么做好吃食材
主料
臭豆子
100g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
啤酒
1听
蒜头
适量
步骤
1.青椒剁细。
2.蒜头切碎。
3.臭豆子备用。
4.啤酒一听。
5.热油炒香蒜粒。
6.倒入臭豆子一起炒，然后倒入一听啤酒煮开。
7.煮至豆子微软了。
8.这时啤酒也煮的变少了，加入青椒一起翻炒。
9.加入盐调味，炒至收汁即可。
10.装盘上菜了！
小贴士
臭豆子用啤酒煮软了，口感更好哦！而且不会太咸（臭豆子本身比较咸）
问题二：臭豆子怎么做如何做好吃食材明细
黄豆500g
花椒5g
八角5g
食盐50g
干红辣椒50g
生姜30g
微辣口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
萧县臭豆子的做法步骤
1
选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。
2
泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。
3
煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。
4
捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。
原料： 黄豆花生姜 葱 生抽 老抽花椒 大茴 香叶 红辣椒盐
所有的用量按自己的喜好来，无固定比例。
做法：
1 豆子泡8小时以上。
2 花生泡十分钟即可。
3 准备姜 葱 生抽 老抽花椒 大茴 香叶 红辣椒调料。
4 豆子和花生捞出放斤电锅。
5葱姜辣椒直接放锅内，其余料放进调料盒，放入锅内，加水没过豆子约2厘米，倒入生抽老抽和盐。
6 打开电源，启动“煮粥”程序。
7 自动断电后，汤汁基本收干。
8煮好的豆子按自己的喜好加入葱末香菜末拌食。多余的入冰箱冷藏。
1将黄豆洗净，在水中泡一天。
2将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
4将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5将生姜切成末。
6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7搅拌均匀，豆豉就做好了。
8将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
资料：
起锅烧水，加入花椒，大料，小茴香，桂皮，葱姜，盐，这些调料的量可以根据自己要煮的花生米和黄豆的多少而定，不需要太多，盐要多放煮出来的豆子需要咸一点，要不容易坏。锅开后转小火，继续煮十分钟，这样调料的味道就煮出来了，然后下入黄豆，小火煮二十分钟左右，再下入花生米煮十五分钟关火，浸泡一宿。
、煮好的豆子泡好后捞出来，捡去葱姜，放入托盘拿到外边风干两个小时。
把风干好的豆子和萝卜倒在一起搅拌均匀，放到一个容器里保存就好了，想吃的时候就盛一点，这样放一个月都不会坏。
1、准备稻草或薄面被，挑选4斤干黄豆用水洗净。
2、将黄豆放入锅中用大火烧开，再转制小火煮至三个半小时左右，待豆子煮至能掐断即可。
3、将豆子捞起沥干水分趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，放置于温暖干燥处进行发酵三天。
4、将出包的黄豆倒入干净的容器中，然后放入精盐、鸡精、五香粉、生姜碎、辣椒面，并用筷子将其搅拌均匀。
5、将拌好的黄豆放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。
咸豆子：
在苏鲁豫皖交界地区（譬如丰县、沛县、单县、砀山等），一到秋凉的时候劳动人民有腌咸豆子的习惯。方法是：用优质黄豆煮熟后，用东西捂起来（一般是用干净的白布做成口袋盛起来），放在厨房里用柴禾埋起来发酵，或放在暖和的屋子里，或炉子附近均可，等到豆子发霉有粘性时（一扯有粘条）放在坛子里，再放上冬瓜块、西瓜皮、萝卜、白菜、豆腐、鲜辣椒等（依个人喜好取舍，一般是铺一层菜撒一层佐料），佐料可以根据自己喜好制作，譬如用大茴香、小茴香、花椒、丁香、白芷等磨成粉与葱、姜、蒜、盐调匀，所有工作做好后把坛子口封紧，停上半个月之后即可食用。
以上就是咸豆子怎么做好吃的全部内容，5将生姜切成末。6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。7搅拌均匀。
