芝麻剑鱼怎么做好吃？剑鱼这种食材我们想要做的好吃，可以制作成糖醋旗鱼丁，也可以制作成醋香剑鱼或者干烧旗鱼。我们制作剑鱼的时候应该要先处理好剑鱼的内脏，将剑鱼的内脏以及鱼腹中的黑色挂干净之后，在将旗鱼切成鱼丁，加入调料腌制，那么，芝麻剑鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
芝麻剑怎么做好吃
芝麻剑是一种非常受欢迎的小吃，它的原料主要是糯米粉和芝麻，口感松软，外层覆盖了一层芝麻的酥脆感。如何做出一份美味的芝麻剑呢？
首先，我们需要准备好糯米粉，芝麻，白糖等食材。将糯米粉放入盆中，加入适量的水搅拌成糊状，然后用手揉成光滑的面团。将面团搓成细长条状，再切成小段，然后搓成细长条状，将芝麻放在表面上，再将其压扁或用擀面杖擀平，可以让芝麻均匀分布在面团上。之后将裹好芝麻的面团放入沸水锅中煮熟，捞出后在清水中浸泡十分钟。
第二步，炒芝麻。在平底锅中加入适量的芝麻，开小火翻炒，炒至香气四溢，呈淡黄色即可关火。然后将炒熟的芝麻拌入白糖中，调制成糖芝麻馅。
第三步，夹心芝麻剑的制作。将浸泡好的糯米条粘上糖芝麻馅，再沿着糯米条的纵向中心轴运用双向压榨的方式压扁，最后切平即可。
以上是芝麻剑怎么做好吃的制作方法，希望可以给大家带来美味的享受。
主料
草鱼
300g鸡蛋
2个面粉
适量辅料1种
芝麻适量
调料3种
淀粉适量
盐适量
料酒少许
烹饪步骤
步骤1
将草鱼清理干净，取中间部分
步骤2
片成大片
步骤3
再片小片，用厨房纸吸干水分
步骤4
加料酒、盐、淀粉腌制15分钟
步骤5
鸡蛋磕入碗中
步骤6
加盐划散后再分量加入生粉调匀
步骤7
将鱼片浸入蛋糊
步骤8
再在白芝麻里滚一圈
步骤9
锅内倒油烧至七成热，下入鱼片
步骤10
炸至酥脆即可出锅
小贴士
①鱼片要切的厚度均匀，不然炸时容易有的没熟有的已经糊了 ②炸制时间不要太长，否则营养会丢失 ③可以佐以椒盐、辣椒面来吃
原料：
鱼肉、盐、料酒、姜葱、鸡蛋、淀粉、芝麻。
做法：
1、鱼肉去皮，去骨，切均匀的条。鲢鱼本来肉厚，所以没多少骨头，选取腹部的肉肉很好切成条的，其
他类似的鱼肉应当也可行。
2、腌制。加了盐，料酒和姜葱抓捏入味。腌制30分钟以上。
3、挂糊。一个鸡蛋，5勺淀粉，和成没有颗粒的蛋粉糊。腌制好的鱼肉捡出调料，先放入糊中挂糊。
4、然后滚一层芝麻，稍微压实，再放进油锅炸。开始中火中温，炸熟后捞出鱼肉，大火油温升高后复炸一次，时间最多一分钟，表皮金黄就关火。这样炸的肉外表酥脆而内部很软糊。一个鸡蛋，5勺淀粉，和成没有颗粒的蛋粉糊。腌制好的鱼肉捡出调料，先放入糊中挂糊。
黑鱼(300克）辅料胡萝卜(50克） 西芹(50克）调料
姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；
5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
龙利鱼柳2条、腌鱼料：适量、料酒1勺、盐1/4小勺、胡椒粉少许、面粉25克、淀粉25克、鸡蛋丨个、盐1/2小勺、胡椒粉少许、五香粉、辣椒粉少许、白芝麻适量。1、龙利鱼自然解冻后沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制片刻。2所有粉浆材料。3、将腌制好的龙利鱼放入搅拌好的粉浆中挂上面糊拌匀上浆，表面均匀的沾襄上芝麻。4、小锅内放油烧到六成时，下入襄好的龙利片，炸至微黄定型即可捞出，油温再次加热升高八成熟时下入龙利鱼复炸至金黄捞出。5搭配自己喜欢的酱料一起上桌享用。
以上就是芝麻剑鱼怎么做好吃的全部内容，首先，我们需要准备好糯米粉，芝麻，白糖等食材。将糯米粉放入盆中，加入适量的水搅拌成糊状，然后用手揉成光滑的面团。将面团搓成细长条状，再切成小段，然后搓成细长条状，将芝麻放在表面上，再将其压扁或用擀面杖擀平。
