油条的做法大全？面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。做法 1.将点击 实战餐饮技术分享 一键即可关注点击 实战餐饮技术分享 一键即可关注无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，那么，油条的做法大全？一起来了解一下吧。
油条是一种油炸食品，历史悠久，是具有中国特色的风味小吃，下面是油条的做法和配方的介绍。
/材料
面粉、盐、小苏打、泡打粉、食用油。
01
面粉、小苏打、泡打粉、盐倒入盆里进行混合，再加入少许食用油和适量的清水。
02
把盘里的面粉混合物用棍子进行搅拌，然后在揉成光滑的面团。
03
把揉好的面团。放入盆里，蒙上保鲜膜发一个晚上。炸油条的面片是要经过发酵才能够炸的。
04
把发好的面团取出来用擀面杖擀成长条，再将面片切成3公分左右宽度的面片。
05
把切好的面片每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架
06
把切好的面片稍微的拉长，并扭成麻花的形状。
07
把做好的面胚放入油锅里面炸，用筷子不断的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。
特别提示
炸油条要注意油锅的温度，用干的筷子插入油锅中，如果筷子周围的油冒起油泡，那么油温达到了100度，这样的油温就差不多了。
油炸油条家庭做法
公式:
高筋面粉:200克
鸡蛋:1个
小苏打:3g
活性酵母:3g
成分:
食用油、盐
练习:
1.将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。
2.加入3g小苏打，3g酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。
3.边搅拌边加水，搅拌成絮状。
4.面粉的吸水性不一样。多次加少量水，面团要稍微软一点。水多了就加面粉，干了再加水。
5.用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点，刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。
6.此时加入1勺植物油，再次将面条揉匀，让面条和油充分混合。
7.揉捏均匀后，表面再抹一层油，可以防止粘手。
8.盖上湿布，发酵2小时至2倍大小。
9、2小时后将面团完全取出，不要拉；酵母发酵的最佳温度是35度。你可以把它放在蒸笼里隔绝水发酵，把蒸笼里的水加热，创造出和夏天差不多的温度。
10.在案板上抹一层油。
11.把面团压平，不要再揉了。
12.然后用擀面杖擀出来。
13.擀好后，盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；炸的时候更蓬松。
14.10分钟后，撕掉保鲜膜，将面团切成片。
15.把这两块折叠在一起。
16.最后用筷子压在中间。
17.两端稍微用力压一下，这样就可以炸了。
18.锅里多放点油，烧至九成热。将面条轻轻一拉，放入油锅，小火煎。
油条是非常常见的传统小吃，油条经过高温油炸后变得酥脆，口感极佳。但是油条在炸的过程中会吸收大量的油，食用大量油条会可能就会使得脂肪摄入量过高。如果担心可以试试用空气炸代替普通油炸，脂肪摄入量更少，口感没有那么油腻，但是香味上可能也会有些差异。
做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。
3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。
材料
高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶
做法
1、干酵母用温水化开，倒入高筋面粉里，加入适量糖、盐、牛奶、一块黄油，揉成光滑的面团，放在酸奶机里发酵。
2、大约两小时后面粉发到两三倍大就发好了，取出来加点干面粉揉成不粘手的面团，擀成长方形的薄面皮，用刀切成3cm宽的面皮。
3、平底锅里多倒些油，烧滚后取一条面皮，拉长扭起来扔下去炸，一边炸一边用筷子翻滚，直到两面金黄就好了。
以上就是油条的做法大全的全部内容，做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
