红烧翅中做法？1、部分香葱洗净打葱结,部分切葱头末、葱花,姜切丝和切片,蒜剁成末;调制酱汁:一勺蚝油、一勺生抽,少许老抽,搅拌均匀 2、鸡中翅洗净,切花刀,加生抽、淀粉、料酒、蒜末、姜丝抓匀腌制20分钟 3、热锅下油,放入鸡翅煎至两面金黄微焦,捞起备用;不洗锅,热锅下油,放入蒜末、葱白、那么，红烧翅中做法？一起来了解一下吧。
食材明细
主料
鸭翅根
20个
辅料
生姜
小半块
大葱
一小段
大蒜
四五瓣
干辣椒段
4－5个
八角
一个
香叶
两片
花椒
一小撮
调料
料酒
大半勺
老抽
一勺
冰糖
四五个
盐
少许
味精鸡精
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧鸭翅根的做法步骤
红烧鸭翅根的做法步骤：1 1买来的鸭翅根清洗干净。
红烧鸭翅根的做法步骤：2 2锅中加入半锅清水。
红烧鸭翅根的做法步骤：3 3下入鸭翅根。
红烧鸭翅根的做法步骤：4 4大火烧开煮两分钟。
红烧鸭翅根的做法步骤：5 5关火捞出洗净备用。
红烧鸭翅根的做法步骤：6 6准备葱姜蒜干辣椒。
红烧鸭翅根的做法步骤：7 7起锅烧热加入食用油。
红烧鸭翅根的做法步骤：8 8下入八角香叶花椒炸香。
红烧鸭翅根的做法步骤：9 9加入葱姜蒜辣椒段炸香。
红烧鸭翅根的做法步骤：10 10下入鸭翅翻炒一会。
红烧鸭翅根的做法步骤：11 11加入适量水没过鸭翅为宜。
红烧鸭翅根的做法步骤：12 12加入黄酒去腥。
红烧鸭翅根的做法步骤：13 13加入老抽上色。
红烧鸭翅根的做法步骤：14 14加入盐提味。
红烧鸭翅根的做法步骤：15 15加味精鸡精提鲜。
红烧鸭翅根的做法步骤：16 16盖上锅盖，转小火炖半小时左右。
红烧鸭翅根的做法步骤：17 17打开锅盖，看汤汁情况，大火收汁即可盛出。
鸡翅是鸡肉中最好吃的部份，鸡翅的肉特别嫩，最常吃的就是这种原味的红烧鸡翅，做法也比较简单，味道也很不错，是一道很家常的菜。
材料
主料：鸡翅中500g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
红烧鸡翅
1
将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。
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2
锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
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3
放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。
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4
加入料酒、生抽、老抽炒匀。
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5
加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。
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6
加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
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7
当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
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小贴士
1、也可先将鸡翅焯水，这样不仅能去除血污，消除异味，还可缩短烹制时间，但需注意鸡翅焯水后，往锅内一定要加热水，避免肉块突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。
红烧鸡翅的做法非常的简单，首先把鸡翅两面划到放在锅里面，两面煎黄之后，放入葱姜去腥料酒去腥，然后再放入一瓶可乐，没过鸡翅就可以了。
红烧鸡翅
食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。
制作：
1.鸡翅洗干净，划两刀方便入味。
2.冷水下锅➕姜➕料酒，煮出血沫捞出控干水分。
3.平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。
4.倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。
5.倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
6.盖盖子中小火煮15分钟。
7.煮好后捞出料渣，开大火收汁，煮至汤汁浓稠。
鸡翅的做法有很多种，比如可乐鸡翅，三汁焖锅，黑椒鸡翅，奥尔良鸡翅，红烧鸡翅等各种各样的做法，平时我经常做的就是红烧鸡翅。红烧鸡翅是很多人都非常喜欢的一道肉菜，做法非常简单，但是做出来的鸡翅可是回味无穷。今天我就教大家如何做红烧鸡翅的。
红烧鸡翅
所需食材：鸡翅10个，大蒜10克，生姜10克，干辣椒2克，白砂糖50克，生抽一勺，老抽一勺，食用盐2克，食用油50克。
方法与步骤
1、首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。
2、清洗干净以后，在鸡翅的正面划三刀，反面划三刀，也就是给鸡翅划出花刀，以方便鸡翅入味。
3、将划好花刀的鸡翅焯水，去腥。
洗干净划好花刀的鸡翅冷水下锅，放入一勺料酒搅，搅拌均匀。注意在给肉类焯水的时候一定要冷水下锅。将焯出的血沫撇出去。
4、大蒜去皮，切成蒜片，生姜去皮，切成姜片，干辣椒切成辣椒段。
5、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖。
没有冰糖的，白糖也可以，开中小火用筷子不断搅拌冰糖。
6、炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。
以上就是红烧翅中做法的全部内容，红烧鸡翅 食材:鸡翅,葱姜蒜,干辣椒,八角,冰糖。制作:1.鸡翅洗干净,划两刀方便入味。2.冷水下锅➕姜➕料酒,煮出血沫捞出控干水分。3.平底锅中放冰糖,中小火慢慢炒出糖色,焦糖色,一定要用小火,用大火很容易糊,会发苦。4.倒入鸡翅翻炒上色,炒至焦黄。5.倒入葱姜蒜,干辣椒,八角翻炒,加清水没过鸡翅。
