正宗老家肉饼的做法？1.将肉馅加入调料和适量水顺着一个方向搅拌再将葱，姜切末拌入肉馅中。2.将一小部分面粉用60度左右热水烫一下，其余的用白开水正常和最后将两块面和到一起醒半个小时。3.醒好的面取一块擀成大片涂上3/4的肉馅。4.将没抹肉馅的部分切开后上折。5.然后再折，最后对折成一个大三角形。那么，正宗老家肉饼的做法？一起来了解一下吧。
猪肉馄饨的做法
1.准备好肉馅
2.葱姜均切成碎末
3.放入切好的葱姜末，搅拌均匀
4.然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀，鲜肉馄饨馅就调好了
5.取一张馄饨皮放在手里，在较窄的一面上放入适量的肉馅
6.卷一下，数毁再卷一下，把两边对折，在其中的一个角上沾点水，和另外一个角粘在一起
7.起锅放水烧开，放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水，等再煮开亏明，馄饨全部浮在水面上时即可捞出
8.在煮馄饨的同时，准备好调料：碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油
9.馄饨煮熟连汤带馄饨一销毕告起盛入碗中，拌匀即可
油酥烧饼的制作材料：
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，滚档扒面粉3/4杯
油酥烧饼的做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉蠢余2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
1，油旋，在芙蓉街一带可以找到，是老济南最富盛名的名吃之一。
2，草包包子，总店在柴家巷，就是现在的普利街，是济南的百年老店，虽然近年来口味有所下降，仍不失一个美食。
3，把子肉，把子肉有很多，但是最好的当数省府前街的那家，肥而不腻，口感甚好。
4，甜沫，最好的一家在经四路附近，号称“甜沫唐”的一家。
5，马蹄烧饼，在回民小区。
6，锅贴，春江饭店的锅贴最为出色。
7，烧烤，这个可是济南最受欢迎的街头小吃，最好的地方应该是回民小区，其次还有山师东路经一路附近，此外，闵子骞路的纸箱厂烧烤和益寿路附近也不错，还有朝山街和文西路的两处室内烧烤。
＊湖北渔村之瓦罐白菜 白菜是一种透明的奶白，既糯又爽还有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是难得－－所以，虽然这是道该店的当家菜，一年四季总有的，其实，白菜只是白菜而已，妙处全在它的汤，不仅是高汤，而且，每份又另爆了鳝丝，所以更加了它的鲜。还有一点是不可不提的，那就是烧得热热的瓦罐上桌时，在瓦罐与垫盘之间，总会洒些许小葱末或是嫩韭叶，隐约之中，便清香缭绕，沁人心脾。18元。
*微山湖渔馆之三吃黑鱼微山湖渔馆在济南有好几家，都吃过那道名字彼为绕口的“嘎呀汤”，鱼相是看不得的，而且带有总让我想到毒液的黄绿色，第一次吃便很不信任。
材料
白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白萝卜切蠢闭氏薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子态信生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开带散水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个饭店，名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这郑并里，经过上 香河肉饼百年的研习操作，创造出风味独特，别具一格的搭丛态香河肉饼。香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的“哈家店”老板知源，不但把肉饼的形状味道研制到最佳状态，而且把制作的手艺上升到“艺术”的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带曾光临过“哈家店”临走还赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。 编辑本段特点介绍四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是本店供应旅客的拿手饭食。颇有名气的“京东香河肉饼肉饼”，其实就是这儿的肉饼。 门钉肉饼做法 老家肉饼的做法
以上就是正宗老家肉饼的做法的全部内容，做法 1、五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料，大火煮开撇沫，转小火煮熟。熄火再焖一会后捞出晾凉，把晾凉的五花肉切成大的薄片备用。2、杏鲍菇、胡萝卜洗净，对半剖开切片备用；蒜苗洗净斜切成段，姜、蒜切末，郫县豆瓣酱和豆豉剁细备用。3、锅里放少许油，下入五花白肉片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
