猪肉丸的做法及配料？那么，猪肉丸的做法及配料？一起来了解一下吧。
炸肉丸子将肉馅打个鸡蛋壳和严格和酱油搞好水搅开之后，隔上葱姜去腥，隔哈13香，然后嗯，方案一点胡萝卜都可以，然后就嗯，用庚辰筷子往锅里放，一个玩一个玩呗！
食材用料：夹心猪肉500克，藕200克，香菇6朵，油500克，盐适量，姜少许，蒜少许，大葱1小段，生抽5克，鸡蛋1个相，淀粉适量
猪肉丸子的做法
1.猪肉洗净备用；
2.配菜洗净备用；
3.猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；
4.藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；
5.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；
6.换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；
7.油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香；
8.这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；
9.油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
10.炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；
11.炸好的丸子捞出来滤油。
原料：绞瘦牛肉或者瘦猪肉，鸡蛋，酱油，盐，五香粉适量，
姜末。
步骤：
1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）
2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鲜美），加入一个或者多个鸡蛋，个人口味而定。
3、加适量的盐，料酒，姜末（这里无需水，因为蛋清已是液体）。把肉馅与材料充分拌匀。
4、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。
5、加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。
6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，在沸水中煮熟成丸（或者下油锅炸
置焦黄色，捞出）。
肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因为我不喜欢肥肉，但是没有肥肉不香。先将肥肉剁啊剁剁得细细的，再把瘦的掺进去一起剁，瘦的不要剁得太细，太细了不好吃，没口感。剁的过程中肥肉和瘦肉就会混合均匀，比后来拌在一起要均匀哦。我都是剁肥肉的时候加进去姜，剁瘦肉的时候再加进去葱。。。省劲儿。。。
剁好的肉放进盆子里，加适量的盐，味极鲜，还有一汤匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通汤碗那么多的肉加一平匙淀粉就够了，然后顺着一个方向用筷子使劲的搅，搅不动就加一点清水。一定要顺着一个方向搅。
3. 然后锅里倒入清水，喜欢喝汤就多倒点。锅里放两片大姜，等水滚开了就可以往里面下丸子了。我家丸子汤里只放少许盐，依然很鲜美。喜欢的话还可以出锅前撒点葱末、香菜末，滴一滴香油。
材料：复精肉300克，淀粉100克，盐5克，味精5克，水50g。
1.先将精肉绞碎(绞肉制机)或者绞成肉泥均匀；2113
2.将盐，味精，加入肉里混合均匀；
3.将淀粉加在肉里混合均匀；
52614.水分数次加，混合均匀成肉色状4102均可；
5.水烧开，将肉丸用刀片或者勺子之类划入锅中，大概20秒出锅就行了；
6.准备汤料，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱1653花、香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦。
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