米炒牛肉的做法？1、首先准备隔夜饭，盛入碗中，用勺子给它捣碎，全部捣碎后打入2个笨鸡蛋，将米饭和鸡蛋充分搅拌，让蛋液包裹着每一粒米饭。2、准备一块牛肉，先切成条，再切成丁盛入碗中备用；准备2个香菇，去根后切成丁。3、那么，米炒牛肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
米粉150g
牛里脊肉100g
青红椒各半个
大蒜几瓣
香菜少许
老抽1茶匙
生抽2汤匙
料酒1茶匙
淀粉1茶匙
黑胡椒粉少许
油3汤匙
葱姜几片
盐1/2茶匙
牛肉炒米粉的做法
牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟
米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用
辣椒切丝，蒜和香菜切碎
锅里热油，爆香葱姜
倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀
加入青红椒丝继续翻炒
出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐
牛肉炒饭的做法如下：
/原料：剩米饭、鸡蛋、牛肉、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒、葱、生抽、盐、十三香、老抽、食用油、锅具。
1、首先准备隔夜饭，盛入碗中，用勺子给它捣碎，全部捣碎后打入2个笨鸡蛋，将米饭和鸡蛋充分搅拌，让蛋液包裹着每一粒米饭。
2、准备一块牛肉，先切成条，再切成丁盛入碗中备用；准备2个香菇，去根后切成丁。
3、取一小半的洋葱，先切成丝，再切成丁，胡萝卜也切成丁，青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用。
4、锅中倒入适量的油，油热之后倒入剩米饭，先不要翻炒，用小火慢煎，定型后翻面，将米饭炒至金黄，直到米饭粒粒分明，盛出来备用。
5、锅中倒入适量的油，油热后放入牛肉丁，翻炒均匀，将肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香之后倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀。
6、下面调味，放盐，十三香，老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末。
7、好了，这样一道简单又美味的牛肉炒饭就做好了，鲜香美味，做法简单不浪费，家里有剩米饭再也不用倒掉了，大家可以试一试。
原料：
五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土 豆3-4个、姜一块、小葱一小把。
调料：
盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗 清水。
做法：
1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切 成小块；
2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了 清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟， 等待腌制入味；
4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和 土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先 平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上 面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；
6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸 60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸 20分钟就可以了）；
7、撒上葱花即可食用。
江西米粉炒牛肉
做法：
鸡蛋炒熟备用，牛肉下锅炒变色倒入萝丝和青菜，加入适量盐和生抽。江西米粉加老抽抓匀上色，青菜炒断生后加入米粉和鸡蛋块翻炒均匀，最后放葱花炒匀即可。
用料
主料米粉150克牛里脊100克
辅料柿子椒半个红椒半个
调料色拉油3汤匙食盐半茶匙葱5克姜2片蒜3瓣料酒1茶匙生抽2汤匙老抽1茶匙淀粉1茶匙香菜少许黑胡椒少许
牛肉炒米粉的做法
1.牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎
2.锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
3.倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐
菜品特色
1、米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。
2、这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。
以上就是米炒牛肉的做法的全部内容，1、小米事先淘净泡上。做的时候拌入几滴油。放一点水先把它蒸熟 2、 牛肉，切片后剁碎备用 3、 新鲜的朝天辣椒剁碎备用。4、蒜剁末和姜切丝备用。5、油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒 6、。
