炒羊杂怎么炒好吃？1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。那么，炒羊杂怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
做法1：羊杂汤
准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙
具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！

做法2：白萝卜炖羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，白萝卜500克，食盐1茶匙，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，朝天椒5个
具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可！

做法3：粉丝羊杂汤
准备食材如下：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1汤匙
具体做法如下：粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可！
羊杂步 骤一：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。步骤二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。步骤三：水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。步骤四：加白胡椒粉，水淀粉勾芡，出锅前加青蒜即可。
爆炒风味羊杂
材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺
步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。
羊杂汤
材料：羊杂半斤，姜两片，葱半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜
步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下，锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开，沥去浮沫，至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来即可。食用的时候，放入白胡椒粉，醋，香菜即可。
大蒜炒羊杂
材料：大蒜一把，羊杂半斤，油，料酒，盐，鸡精，生抽，辣椒，姜
步骤：生姜辣椒切碎，大蒜切段，羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条，锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
好吃又简单的羊杂做法如下：
：羊杂150克、洋葱10克、尖椒10克、朝天椒2克、花椒2克、大料2克、葱6克、姜4克、蒜6克、蚝油8克、油6克。
1、锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。
2、放入羊杂翻炒。
3、加入葱、姜、蒜翻炒。
4、放入洋葱、尖椒翻炒。
5、最后加入朝天椒和蚝油即可出锅。
爆炒羊杂怎么做，脆爽又鲜香，两个人吃得很顺口，一抢而光呢？
然后我有了自信心又制作了这道爆炒羊杂。羊杂中倒入了洋葱和青椒二种蔬菜水果，炒出来的制成品并没有腥味儿和臭味。洋葱所选择的是白色的那类，无辛辣食物甜甜的口，通道脆响，羊杂与这几种蔬菜搭配真就适合，可口还下饭菜。
如果你喜欢吃辣的，放些朝天椒，或者油辣子，那味道一定会更丰富的，只可惜我们家人都是怕辣，并没有小辣椒的提色，也让这盘菜缺少了颜色和闪光点。
但是这道家常小炒吃着还是很不错的，重要它营养成分非常丰富，对人会人体有诸多益处。羊杂的重要成分有蛋白、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素b2、C、维生素、肝素等几种营养元素，有利健壮阳、健脾和胃、清肝明目、补血补气的作用。
下面我与大家分享在家里怎么制作这道爆炒羊杂。如果你得到更好的蔬菜搭配，有更快捷的食谱，敬请分享出来，却让我家的饭桌上多一点人间美味。[爆炒羊杂]主要材料：羊杂、青椒、洋葱、姜片、食用油适当调味品：生抽酱油、米酒、白砂糖、白胡椒粉、盐适量
第一步
将半制品的羊杂从包装盒取下，锅里烧开水，水开后，倒入羊杂，煮2分钟，迅速捞起来，控干水分。洋葱除掉表皮，切除两边，一层一层剥掉，清理干净后，切成细丝，预留。
准备好大蒜、羊肉、植物油、酱油、料酒、酱油等。，并在快熟时加入适量辣椒片翻炒以增加口感。在炒羊杂之前，也要把羊杂焯水。常见的烫漂方法主要是用生姜去除羊杂的肉腥味。在炒羊杂的过程中，加入适量的酱油可以使羊杂上色。
以上就是炒羊杂怎么炒好吃的全部内容，一、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材。二、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。三、大葱切成小段，老姜切成片。四、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。五、葱姜炒出香味后。
