蛋包饭的正宗做法，蛋包饭酱汁 做法

蛋包饭的正宗做法？1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。蛋包饭 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。5. 在蛋皮半熟时，那么，蛋包饭的正宗做法？一起来了解一下吧。

蛋包饭怎么做好吃

食材用料：

鸡蛋2个相克食物

米饭1碗相克食物

胡萝卜小半根相克食物

青豆1把相克食物

油适量

盐适量

菜谱做法：

1.准备好材料，另备一个裱花嘴

2.两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味

3.红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出

4.平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火

5.取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中

6.小勺舀蛋清填满小圈圈

7.再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼

8.平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻

9.再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火

10.炒饭放在蛋饼中间位置

11.两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了

如何烹饪蛋包饭

它的做法不算特别复杂，只是在摊蛋皮的时候稍微需要些耐心，口味稍加改良，让他们变成更适合我们口味的家常饭吧！

用料：

饭：米饭1碗、番茄酱适量、洋葱少许、青豆1小把、玉米粒1小；

咖喱：鸡胸肉1小块、胡萝卜半根、洋葱小半个、土豆1个、咖喱块1块；

蛋皮：鸡蛋2个、牛奶少许、盐少许、胡椒粉少许，淀粉（可不加）。

步骤：

1、锅中放油，烧热后先把洋葱切丁放进去煸炒出香味，倒入鸡胸肉丁，炒至变色即可，随后放入胡萝卜丁、土豆丁炒至断生，倒入清水和咖喱块，小火煮约15分钟左右，变软收汁即可，保温备用；

2、另起一锅，烧热后放油，中小火放入切丁的洋葱，炒出香味，随后放入焯熟的青豆、玉米粒翻炒均匀，倒入米饭，挤上番茄酱，量随自己喜好，加少许盐，翻炒均匀后盛出备用；

3、把鸡蛋打散，加入牛奶、盐、胡椒粉，新手怕蛋皮摊不好可以加一些淀粉，以加速蛋皮的凝固，但是不要太多，不然蛋皮就不滑了；

4、在平底锅中，热油将蛋皮液倒进去，趁着开始蛋液还流动的时候，马上用筷子搅两下，等底部凝固之后就不能再搅拌了，举起平底锅均匀地晃动，让还没有凝固的蛋液分布更均匀一些，表面还有些没有凝固的蛋液时，就可以关火了；

5、把炒饭放在蛋皮的一侧，将另一切蛋皮轻轻铲起，盖到这边，形成一个半圆，如果担心会铲破，可以在蛋液中稍加淀粉，蛋皮就会更牢固一些，然后在盘子另外一侧浇上煮好的咖喱就完成了；

6、第二种方法，适合担心会把蛋皮铲破的新手，可以直接把煎好的蛋饼盖到炒好的饭上，随后浇上煮好的咖喱，就可以开吃啦！

蛋炒饭的制作过程文字

蛋包饭的做法

材料

鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭

做法

1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水；

2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜；

3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用；

4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮

加入米饭，对折包好；

5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。

蛋包饭怎么做简单做法

①新版蛋包饭

〖主料〗糯泰米饭

〖馅料〗西芹丁、胡萝卜丁、香菇丁、韭菜碎

〖调料〗盐、胡椒粉、香油，鸡蛋，淀粉。

〖做法〗锅里加高汤，烧开后把西芹、胡萝卜、香菇在高汤煮2分钟，加少许盐，关火后把韭菜散进去，沥干汤汁备用。

2、将在高汤里煮过的材料倒入米饭里，加少许胡椒粉，淋入香油菜，拌好备用。

3、鸡蛋打散后煎成蛋皮。用手把蛋皮的边缘拎起来，用一根烫熟的韭菜叶（生的韭菜容易断）把口子扎上就好了！

②营养蔬菜蛋包饭

〖备料〗葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、火腿、米饭

〖做法〗1、葱切花、蒜切粒，把黄瓜、胡萝卜、火腿切成小丁，准备好昨天的米饭。

2、热锅放少量油，加葱花和蒜粒炒香。放入1做好的三种小丁炒香，再放入米饭炒到米饭粒粒分明后放盐、味精、糖少量，起锅备用。

3、打两个鸡蛋，放少许盐，打成蛋液，锅里放少许油，最小火煎蛋皮，煎好一面后翻过来，放入2炒好的米饭，不要放太多，蛋皮能包住饭为佳，包好了翻过来装盘。

4、为了增加食欲，在盘子旁边装点了香菜叶子，包饭放好后撒上葱花，淋上番茄酱。

③五花肉蛋包饭

〖主料〗米饭、鸡蛋5枚、五花肉、青椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精，黑胡椒、白糖。

〖做法〗五花肉切成丁，鸡蛋打散，加入少许盐备用；青椒切丁备用。

日式蛋包饭怎么做

米饭 80克胡萝卜 50克青椒 50克培根 50克鸡蛋 3个油番茄酱 少量盐 适量

做法步骤

1、先将胡萝卜、青椒、培根切丁。平底锅中倒少许油烧热后，放入培根翻炒，待肉色稍变时加入蔬菜。 注：配料可以根据宝贝口味自行变化~

2、加入米饭，把米饭炒散后，加入适量盐。

3、加入一点番茄酱，翻炒均匀。

4、将炒好的米饭盛出备用。

5、鸡蛋中加入适量盐，打散。 鸡蛋的多少是根据自家平底锅的大小决定的，一般2~3个。

6、平底锅中倒入少许油，小火烧温热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固。 再将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧。

7、再把鸡蛋饼的另一边对折过来把米饭盖住，四边用锅铲轻轻压一压，再稍煎片刻即可。

8、取出装盘，淋上少许番茄酱装饰，完成！

9、新鲜出炉的美味蛋包饭就好了 再配上一杯自制的豆浆或者鲜榨果汁 完美！

以上就是蛋包饭的正宗做法的全部内容，3、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；4、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。