板栗烧鸡腿的做法？那么，板栗烧鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
板栗鸡
特点：湖北名菜，香中带辣、板栗软糯
原料：农家公鸡1000克，瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克
调料：葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克，猪油50克
制作方法：
（1）将鸡剁成3厘米见方的块，下沸水大火汆去血水捞出，控干水分。
（2）锅放猪油25克六成热，下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香，下入鸡块炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖倒入高压锅中大火压制15分钟。
（3）锅加猪油烧六成热，下入辣妹子酱、蚝油、红油，加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右，放入味精、鸡粉，蒜片颠翻两下倒入干锅中，点缀香菜、红绿尖椒丝点火上桌
做法
原料：老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克。 制作：（1）将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，掉水后待用。（2）板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下入精盐、味精调味即成。
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适
做法2
制作： ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
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材料
栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖
做法1、栗子煮熟待用。
2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。
3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。
4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。
材料鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
做法1.鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味，OK
主 料： 鸡8两（约320克），栗子20粒，四季豆2两（约80克），姜2片，油3又1/2汤匙，水溶粟粉2汤匙。
配 料： 腌料：酒2汤匙，生抽1汤匙。 调味料：水2汤匙，砂糖1茶匙，酒1汤匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、鸡洗净斩件，下腌料拌匀，腌片刻。2、栗子用滚水煮5-6分钟，去壳除衣。3、四季豆切5厘米长段。4、烧滚油，下鸡块略炸至微黄色，捞出，待油再烧高温时，下鸡块重炸，并加入栗子略炸，熄火，捞出鸡及栗子。5、四季豆用油泡过，备用。6、另镬烧热3/2汤匙油，炒香姜片，下鸡块、栗子及调味料，煮滚，以铝箔代镬盖盖好，中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。
菜品：栗子烧鸡块
热量：2400.69 大卡
工艺：红烧
口味：咸鲜味
类别：私家菜 健脾开胃调理 骨质疏松调理 动脉硬化调理 贫血调理
主料： 腐竹 250克
辅料： 栗子（鲜） 33克
调料： 白砂糖 50克 植物油 100克 酱油 100克 味精 3克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
制作工艺：
1.将干腐竹放入盆中，用热水涨发，并用盆子将腐竹压在水中浸泡回软取出，挤去水分，放入盘中。
2.将炒锅放在旺火上，倒入油，烧至七成热时，放涨发好的腐竹，略炸一下捞出沥油，拿出改刀切成8分见长的块，即成素菜中的鸡块。
3.将炒锅烧热，下油，把姜块、葱结炸出香味，放入素汤200毫升、鸡块、栗子块，再加入酱油、料酒、白糖、味精，用温火焖烧，见汤汁收浓，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐
食谱营养：
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
食谱相克：
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量,2400.69,千卡;维生素B6,0.01,毫克;蛋白质,119.92,克;脂肪,154.55,克;泛酸,0.47,毫克;碳水化合物,128.62,克;叶酸,35.6,微克;膳食纤维,3.53,克;维生素A,12.96,微克;维生素K,0.7,微克;胡萝卜素,77.2,微克;硫胺素,0.43,毫克;核黄素,0.37,毫克;尼克酸,4.06,毫克;维生素C,9.82,毫克;维生素E,148.09,毫克;钙,292.36,毫克;磷,960.54,毫克;钾,1899.63,毫克;钠,6079.76,毫克;镁,358.81,毫克;铁,53.49,毫克;锌,11.5,毫克;硒,18.51,微克;铜,3.68,毫克;锰,8.51,毫克;
营养师评价：
推荐指数60%
减肥指数0%
养颜指数0%
营养指数70%
难易指数70%
时间指数60%
麻辣指数0%
栗子烧鸡
原料：鸡腿二个，栗子十五个
调料：蚝油，酒、糖、胡椒粉、水淀粉，姜片，葱段
准备：鸡腿洗净切块
做法：锅上火加热，加油爆香葱段姜片后，放入鸡块煸炒，加酒，加蚝油、糖、胡椒粉少许，加水，再加入栗子，改小火烧20分钟。待汤汁收至稍干时，拣去葱姜，淋水淀粉勾芡，盛出就可以了。
主料
鸡肉半只
鸡肉烧板栗的做法步骤
1. 鸡油小火熬出油
2. 鸡肉加姜片，花椒爆香至微黄
3. 加酒，老抽，冰糖，大料草果桂皮辣椒一两个，调入适量生抽，两碗水煮开，转小火焖
4. 加入板栗继续焖至入味。ps，板栗事先煮熟再放入鸡肉中焖，若是芋儿烧鸡，也是一样，芋儿也是要事先煮熟，免得鸡肉煮糊了。
鸡子烧板栗的制作食材：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。
鸡子烧板栗做法详细步骤：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
鸡子烧板栗的家常做法 ：
1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。
板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。
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