香芋焖排骨的做法？1.将芋头削去外皮切厚片 2.排骨段放进开水里面焯下水载捞出来备用 3.锅里油烧热后加入姜片里面煸炒，接着倒入排骨里面 4.再加入芋头片里面一起翻炒 5.加入料酒和酱油里面煸炒一下 6.再加入2小碗水里面，那么，香芋焖排骨的做法？一起来了解一下吧。
把排骨剁成小块，香芋切小滚刀块，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段，然后小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜，下排骨炒出香味，沏入开水，并放入浓汤，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟，之后加入香芋块一起焖制20-30分钟左右，撒上葱段，即可出锅。
芋香排骨其实并不难做，下面简单说下流程:
一、排骨川烫去血水，芋头切块、葱切末。
二、排骨先放入水中煮约15分钟后再加入芋头。
三、接着可使用闷烧锅放约20分钟，或是小火煮约15分钟。
四、芋头熟透后加入调味料，然后出锅装盘。
主料
芋头：300
排骨：150
辅料
盐 ：1匙
葱花 ：适量
剁椒 ：2勺
具体步骤
第一步
1.准备洗净的芋头和排骨
第二步
2.将芋头、排骨和生姜放入高压锅中，加入水正好没过食材就行，然后按高压过上的排骨键开始炖
第三步
3.炖好的排骨芋头
第四步
4.锅中放入少量汤汁，放入剁椒翻炒
第五步
5.放入炖好的排骨芋头
第六步
6.调入适量的盐，撒点葱花就可以了
烹饪技巧
芋头削皮的话一定要带手套，不然容易过敏导致手痒
做法
先准备好所需材料ˊ猪小排洗净擦干水份ˊ先用腌料腌渍入味ˊ(可于前一天先腌渍好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入锅前再拌入才不会影响酱汁吸收)芋头可于火锅配料专卖店买现成(可以省掉再下锅炸的麻烦)ˊ葱切成适当大小ˊ葱白和葱绿分开备用
热锅后放入少许油先爆香葱白
接着加入腌渍入味的猪小排拌炒至双面焦香金黄
然后加入所有调味煮滚ˊ并捞除浮泡
将完成的步骤4倒入快锅并加入芋头一起闷煮ˊ(没快锅用电锅ˊ外锅米杯水1.5杯ˊ)完成即可
葱绿拍扁切细丝泡冰水ˊ沥除水份ˊ摆于完成的芋香排骨闷烧肉上就完成罗。
想直接于瓦斯炉上完成也可以ˊ方法一样ˊ让酱汁慢慢吸收入味ˊ闷烧至喜好口感即可简单好吃也下饭的一道料理ˊ赶紧试试吧~^^
主料
排骨：500
芋头：300
辅料
八角：适量
老抽 ：适量
大蒜：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
小葱：适量
油 ：适量
花生酱 ：适量
具体步骤
第一步
1.排骨切块 腌制好
第二步
2.芋头洗净，去皮，切块
第三步
3.香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁
第四步
4.锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香
第五步
5.向锅中放入排骨
第六步
6.放入花生酱
第七步
7.向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟
第八步
8.向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖20分钟
第九步
9.打开锅盖，大火收汁，盛盘即可
以上就是香芋焖排骨的做法的全部内容，1、先把芋头削皮洗净，切成块，撒上少许盐抓匀，腌制20-30分钟左右；2、把排骨洗净切块，放入开水锅中，倒入料酒煮5分钟左右，撇去血沫和杂质，捞出备用；3、因为蒸的时候还会出汤汁。
