无刺鱼的做法大全？1、主料：无刺黑鱼400克、番茄酱50克。2、辅料：油适量、盐少许、白糖5克、白醋5毫升、葱10克、蒜蓉10克、胡椒粉2克。3、把无刺黑鱼带皮切块。4、加入啤酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、生粉、油抓匀腌制。5、把鱼块入油锅炸至金黄。6、控净油备用。7、锅洗净烧热下油、葱、蒜爆香，那么，无刺鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
准备一斤无刺鱼，适量葱姜蒜，一勺酱油和蚝油，10g淀粉。
将无刺鱼解冻，放入浅汤碗中。
接下来在蒸锅中蒸煮鱼片，大约十分钟。
冷锅放油，大火加热，葱姜蒜爆香，加入酱油和蚝油，最后加入少量水淀粉，中火快炒后，直接淋在鱼片上。
无刺鱼做法一，
活鱼改刀，分割净鱼肉、鱼骨，两部分。
将净肉切成瓦块
用酒、白醋、盐（全量）淀粉。还可以加白胡椒粉，抓均。
国内放入清水烧开，轻轻放入鱼块。不要搅乱。
烧熟，防止糊锅、搅碎。火要急。
轻轻捞出鱼肉。
剩下的汤继续烧开，投入所有的鱼骨、鱼头...放入白酒、白醋，大火烧开。煮熟，吊原味汤，敞盖大火除异味。
煮烂，鱼骨头汤，含大量的钙。
用漏勺捞出所有的鱼骨，青壮年人捡着吃它吧。
剩下的纯鱼汤开始调味，加入印度咖喱、鸡精、最后淀粉勾芡。
浇在鱼肉上。成品。
最后一步
滑嫩、鲜香、适合老人和孩子吃，还适合牙不好的人吃。
无刺鱼做法二，
1.准备好斑鱼。
2.把鱼去骨。
3.鱼肉切3刀后再切断。
4.鱼肉切好。
5.小米椒、姜、蒜和葱切碎。
6.切好的鱼片用盐和生粉腌一下。
7.放姜丝上锅蒸5分钟左右。
8.热锅煎香姜、葱、蒜和小米椒后浇在蒸好鱼片上。
1、鱼买小的，回来开肠破肚洗干净，放盐腌5分钟，面粉放入一颗鸡蛋，加点水，弄成面糊。
2、将鱼和面粉搅拌均匀。
3、锅中倒入油，烧开。
4、油烧开倒入鱼，不停翻动，使其受热均匀。
5、慢慢炸。听到彭彭声说明鱼刺正在受油的煎熬就完成了。
海鱼类：石斑鱼、黄鱼、平鱼；
淡水鱼：鲈鱼、鳟鱼、鳜鱼。
无刺鱼，即只有一根主刺，鱼片中无刺的鱼。其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。中华鲟，只有一条主刺，而且其主刺不同于一般的刺，倒更像脆骨。嗯，章鱼没有刺，但是不属于鱼类。鳜鱼被称为淡水鱼极品。
做黄鱼的材料：黄鱼2条、大小葱适量、盐适量、黄酒适量、小红辣椒一个、味精适量。姜5片、葵花油适量、六月鲜白酱油适量、大蒜一瓣。做法：
1、黄鱼洗干净放盐腌制，洗干净放盆里，小葱洗干净切段，姜切片，大蒜切片，大葱切丝，小红辣椒去籽切小段。
2、大葱丝和小红辣椒段。
3、放入黄酒，六月鲜白酱油。
4、放盐、姜片、味精，放入一小段辣椒，大蒜片。
5、放入小葱，再放一部分大葱丝，放入葵花油。
6、锅内放水，放好调料的鱼盆放入隔水蒸12至15分钟看鱼大小定，时间到出炉，放入大葱丝，小红辣椒段摆盘。
主料：龙利鱼300克、酸菜100克、鸡蛋清1个、姜片6片、葱白15克、泡椒5个、蒜末20克、干辣椒6个；
辅料：花椒10克、淀粉7克、白胡椒粉3克、精盐3克、料酒10毫升、食油适量、清汤适量；
制作步骤：
1、龙利鱼300克洗净，斜切成3至5毫米厚的薄片，装入碗中；
2、加入盐3克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、蛋清1个、淀粉7克，抓匀腌制10分钟；
3、酸菜100克切小段备用；
4、炒锅倒入食用油30克开中火烧热，放入葱白15克、姜片6片、蒜末20克、干辣椒6个、花椒10克，煸炒出香味；
5、再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟；
6、放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3至5分钟至鱼肉变白，盛出装碗；
7、烧适量热油，浇在鱼片上，即可食用。
以上就是无刺鱼的做法大全的全部内容，1、龙利鱼300克洗净，斜切成3至5毫米厚的薄片，装入碗中；2、加入盐3克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、蛋清1个、淀粉7克，抓匀腌制10分钟；3、酸菜100克切小段备用；4、炒锅倒入食用油30克开中火烧热，放入葱白15克、姜片6片、蒜末20克、干辣椒6个、花椒10克，煸炒出香味；5、再放入酸菜炒香，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
