烧烤酱料的做法配方？1、首先将孜然粒，用料理机打碎。2、锅里多倒些油，放入香叶炸香。3、然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。4、然后加入番茄酱。5、接着加入黄豆酱。6、再加入生抽。7、加入蚝油。8、加入些黑糊椒粒。9、再加入些白胡椒粉。10、最后再放入些孜然粉和盐；11、搅拌均匀后装盘，那么，烧烤酱料的做法配方？一起来了解一下吧。
烧烤通常用的是烧烤酱。
一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的还要用上自己配制的烧烤酱（番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的）。
烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。
扩展资料：
烧烤调味酱汁包括：
黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清。
参考资料：百度百科烧烤
蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
烧肉酱汁
（1）将淡酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后.熄火。
（2）将葱洗净，去蒂，切成葱末，苹果去皮，去核，放入食物料理机中，按打成苹果泥，姜去皮，洗净.榨成姜汁：大蒜去皮.洗净.去蒂，切成蒜蓉备用。
（3）将葱末.苹果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均匀.倒入已经凉凉的酱油中.搅拌均匀即可。
可做牛肉、鸡肉.干贝之腌酱.亦可当烤肉酱使用。非常适合腌溃肉类食物。
照烧酱汁
（1）将酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后，熄火，凉凉备用。
（2）将辣椒粉，盐、植物油，芝麻油放入小琬中，充分搅拌均匀备用。
（3）将已经凉凉的酱油与搅匀的辣椒粉混合均匀，制成照烧酱汁即可。
烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒盐、烧烤汁、生抽、番茄酱、花生油、鸡精等。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品。不但使烧烤的口味多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后，就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤，快熟的时候将烧烤撒料刷在上面，这样烤出来的食品风味独特，肉质鲜烧烤调料最常见的就是孜然、椒盐、油和胡椒粉。如果想口味独特一些，还可以准备番茄酱，如果觉得超市做的酱料不符合自己的口味，不如自己动手调制一些酱料。比如豆酱，可以用煮熟的黄豆加上一点料酒，在配上糖和柠檬汁，最后在来一点姜末；又或者番茄酱，可以将番茄沙司用辣椒油、酱油、盐等调制，最后加上一点鸡精就可以了。
烧烤的烧烤酱是孜然粒为主材料，加其他配料熬制出来的，具体做法如下：
准备材料：孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、鸡精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克
1、首先将孜然粒，用料理机打碎。
2、锅里多倒些油，放入香叶炸香。
3、然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。
4、然后加入番茄酱。
5、接着加入黄豆酱。
6、再加入生抽。
7、加入蚝油。
8、加入些黑糊椒粒。
9、再加入些白胡椒粉。
10、最后再放入些孜然粉和盐；
11、搅拌均匀后装盘，烧烤酱就调制好了。
以上就是烧烤酱料的做法配方的全部内容，做法：将所有材料混合均匀即可。烧烤酱汁怎么调 end 五味酱配料及做法 1 酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
