老洛阳豆腐汤的做法？1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可）2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，那么，老洛阳豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
豆腐汤的做法
材料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙。
做法：
1、将豆腐焯一下之后捣碎。
2、将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
3、少量酱油调味。
白玉金银豆腐汤的做法
清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入清汤中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入锅内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
豆腐酱汤的做法
材料：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干。
做法：
1、 将豆腐切成小块，大葱切碎。
2、 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
锅塔豆腐的做法
材料：豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。
做法：
1、将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。
2、将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。
3、将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。
一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉。
工作方法
1.首先将所有材料洗净，胡明卷切片，半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片。然后把花枝切成小块，胡萝卜和生姜切成小块备用。
2.锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中，然后将上述所有食材放入锅中，小火煮。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用。
洛阳豆腐汤的正宗做法
1. 豆腐500克、汤适量、葱香菜碎适量、面条100克、青菜适量、蒜芥末适量、姜汁100克。
2. 锅中加入高汤(肉、鸡、骨头汤都可以，鲫鱼汤最好)。
3.嫩豆腐洗净沥干水份，切成厚0.6厘米、见方3.3厘米的小块。把嫩豆腐放入水中煮开。
4. 加入一些调味品，大火加热，然后小火煨。当它被打开时，整个房子都会充满香气。撒上切碎的香葱，香菜，滴芝麻油。
5. 上菜时，在碗里放一些白豆腐、炸豆腐、面条、青菜、葱。用热汤冲洗两遍，然后倒入姜汁、大蒜、芥末。
洛阳水席的特点:一是有荤有素,素菜荤做,选料广泛,天上的飞禽、地下的走兽,海中的游鱼,地里的菜蔬均可入席。可以...洛阳美食-豆腐汤
豆腐汤是全素汤,它是在锅里加了白豆腐,用姜做佐料,调些稀稀的面糊,也要长时间的熬。这种汤的...
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
以上就是老洛阳豆腐汤的做法的全部内容，洛阳的豆腐汤做法：⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。⒉大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
