清炖笨鸡的做法？第一步，首先选择一只散养的笨鸡，将鸡肉用水清洗干净后，改刀剁成鸡肉大块。接着将剁好的鸡块放入盆中，倒入适量的清水，将鸡块中的血水清洗干净。第二步，鸡块洗净血水以后，再用冷水加少许食用盐浸泡10分钟左右。那么，清炖笨鸡的做法？一起来了解一下吧。
豆角炖鸡腿最美味的家常做法，还是小时候的味道，软烂入味，好吃
哈喽！大家好！我是王大厨，今天给大家分享一道芸豆角炖鸡腿的家常做法。
喜欢吃土豆的同学也可以放点土豆来炖，也很好吃。
芸豆角炖鸡腿
准备食材：大鸡腿2个 扁豆角200g 葱花5g 姜末3g
制作方法：
1、首先把扁豆角洗净切成段；
2、然后再把鸡腿洗净剁成小块；
3、锅中热油，放入扁豆角翻炒变绿盛出；
4
4、锅中热油，放入葱花和姜末炒香；
5、放入鸡块翻炒；
6、放入5g生抽；
7、放入清水没过鸡块；
8、放入扁豆角；
9、放入5g盐；
10、小火炖30分钟分钟，放入1g味精，出锅即可。
11、出锅，制作完成~
技术总结
这道菜用的豆角是扁芸豆，用四季豆或者油豆等其豆角也可以。
这是一道家常菜，如果想要做的有滋味，最后一定要收干汤汁才好吃。
排骨炖豆角也可以按着这个方式来制作
第一步，切好葱姜蒜为家整个干辣椒。
第二部将处理好的小鸡放在旁边备用。
第三步，锅中加清水加鸡油加食用油。
第四步，放入切好的葱姜蒜和干辣椒。
第五步，将鸡块儿放入锅中。
第六步，将洗好的蘑菇放入锅中。
第七步，放入炖小鸡的专用。调料。
第八步，大火煮30分钟，小火煮20分钟即可。
炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、鸡洗净切成大块。
2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。
3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。
5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。
柴鸡炖汤的做法
只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉，不只肉香，汤也很棒…用这个汤煮面条吃，无敌了。喜欢的可以试试，一定用柴鸡啊~
用料
主料柴鸡1只
辅料盐适量姜片适量花椒适量八角适量白芷适量油适量
清炖柴鸡的做法
1.柴鸡切块，洗净。
2.凉水入锅，焯水。
3.焯水后的鸡肉，空干水备用。~
4.锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。
5.放入鸡块煸炒
6.加入开水，用高压锅压制40分钟。
7.高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。
8.出锅，喜欢的可以撒点香菜。
扩展资料
柴鸡，也叫笨鸡。柴鸡体型较小，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。
在东北，炖小笨鸡放蘑菇最好吃。炖笨鸡炖土豆金蘑菇主料：鸡750克,土豆（黄皮）500克,蘑菇150克调料：酱油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克笨鸡炖土豆蘑菇的做法：1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；2. 土豆去皮，切成滚刀块；3. 蘑菇洗净；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；5. 葱、姜分别洗净切末待用；6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；8. 烧开后转用小火炖25分钟；9. 加入土豆块和蘑菇，再炖15分钟，放入味精即可。
以上就是清炖笨鸡的做法的全部内容，清炖柴鸡的做法 1.柴鸡切块，洗净。2.凉水入锅，焯水。3.焯水后的鸡肉，空干水备用。~4.锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。5.放入鸡块煸炒 6.加入开水，用高压锅压制40分钟。7.高压锅放气后开盖。
