排骨焖饭的做法大全？红烧排骨焖饭的做法步骤 1. 1.先将买来的排骨放入盆里，用冷水泡半个小时，将排骨里面的血泡出来；2. 2.泡完血水后，将排骨冷水下锅，加入料酒后，将水烧开，用勺子撇出锅里的杂质，然后将排骨捞出控水 3. 3.将炒锅用中火加热转入小火，将油倒入，然后将冰糖放进油锅小火进行炒，那么，排骨焖饭的做法大全？一起来了解一下吧。
你的懒人电饭煲菜谱：排骨焖饭
一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃。
一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了。
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。
今晚买排骨吧：）
排骨焖饭
1、让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
6、电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
盛出，撒上葱花
电饭煲排骨焖饭完成！
还有焦脆的锅巴~
排骨酥烂，一扯就脱骨~
排骨饭
主料main
猪小排450克干香菇10朵胡萝卜1根大米300克豌豆1碗2人份
辅料others
葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量
生活就是这样，很多时候我们都想皆大欢喜，或者命运多眷顾自己一些，可很多时候往往会事与愿违。无论如何生活总是要继续，孑然一身、两人世界、亦或合家团圆，只要是快乐的就好。希望我们都能好好吃饭，用心生活！
这个饭很适合懒人，或者是不方便用明火的人，如果你只拥有一个电饭锅，那么你也可以尝试一下。
米粒均匀吸收了排骨和香菇的味道，加上软糯的胡萝卜丁和豌豆，香而不腻，非常美味！
排骨饭的做法
步骤step
1
准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
步骤step
2
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
步骤step
3
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
步骤step
4
倒入焯过水得排骨翻炒
步骤step
5
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
步骤step
6
倒入切好的香菇翻炒
步骤step
7
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
步骤step
8
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
步骤step
9
倒入切好的胡萝卜丁和青豆
步骤step
10
放入电饭锅开启煮饭模式
步骤step
11
一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
步骤step
12
用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
排骨饭的成品图
排骨饭的烹饪技巧
技巧tips
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；
3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；
4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；
6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。
【排骨焖饭】
原料：排骨600g、豆角一小把、土豆1个、胡萝卜半根、大米三杯、热水、姜、生抽酱油、盐、白糖、食用油；
制作过程：

1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；

2、看一下，血沫还是挺多的，水开后，血沫都浮上来了，用勺子捞了撇去就可以了；

3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。

4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；

5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；

6、加少许盐和白糖调味， 大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；

7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；

8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；

9、倒好以后就是这个样子了；可以放进电饭煲里进行制作了，正常的煮饭模式就可以了，我的电饭煲可以做出锅巴饭，很香哦；

10、时间到，香喷喷的排骨焖饭就做好了，还混合着蔬菜的香味，让人忍不住流口水。
排骨芝士焖饭
主料
排骨蒜头芝士大米
辅料
盐糖油酱油生粉
排骨芝士焖饭的做法步骤
1.排骨洗干净之后，用盐、油、糖、生粉腌好（我一般腌一个小时左右），我喜欢在煮饭前再加入蒜蓉（还可以加姜，加豆豉，加耗油，加辣椒等等）
2.用电饭煲煮饭，煮到还盛一层水的时候（一般是煮了8-10分钟的时候）放入排骨，均匀铺开
3.电饭煲“煮饭”按键跳到“保温”之后，加入酱油，放入芝士，盖上盖子用余温在焗10分钟
4.最后拌匀饭和排骨即可，非常美味！
1、首先准备好以下食材：大米400克、排骨1根、南瓜1小块、适量料酒、姜片适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。第一步将排骨洗干净放进锅里煮开，如下图所示。
2、第二步把排骨捞出来洗一下，如下图所示。
3·、第三步将南瓜洗干净切成块，如下图所示。
4、第四步锅里放油和生姜，如下图所示。
5、第五步把排骨放进去炒一下，如下图所示。
6、第六步倒入生抽，料酒，老抽，如下图所示。
7、第七步倒入南瓜块，如下图所示。
8、第八步放入盐，如下图所示。
9、第九步放入盘中，准备好大米，如下图所示。
10、第十步煮大米，如下图所示。
11、第十一步加入炒好的配菜，如下图所示。
12、第十二步选择米饭功能，如下图所示。
13、第十三步煮好后，翻炒一下就做好了，如下图所示。
以上就是排骨焖饭的做法大全的全部内容，1、首先准备好以下食材：大米400克、排骨1根、南瓜1小块、适量料酒、姜片适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。第一步将排骨洗干净放进锅里煮开，如下图所示。2、第二步把排骨捞出来洗一下，如下图所示。3·、第三步将南瓜洗干净切成块，如下图所示。4、第四步锅里放油和生姜，如下图所示。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
