八珍糕做法？八珍糕是由八种珍贵食材制成的中式糕点,营养丰富。其配方包括糯米、红豆、红枣、核桃、杏仁、花生、黑芝麻和白芝麻。制作方法是先将糯米和红豆浸泡数小时,然后加入其他食材,蒸煮约1小时后即可享用。那么，八珍糕做法？一起来了解一下吧。
八珍糕的食材和调料
薏米仁 100克
白扁豆（杏仁） 100克
茯苓 100克
芡实 100克
莲子 100克
怀山药 100克
麦芽 100克
党参 80克
藕粉（葛根粉） 100克
山楂 100克
白糖（红糖、黑糖、麦芽糖） 150克
八珍糕的做法与步骤
第1步.先把薏米和白扁豆炒至焦黄香脆，炒制后可增加健脾效果八珍糕的做法步骤 第1步
第2步.所有食材打粉过筛，打不了的粗粉用炖锅煮烂，与粉调和成糕点。每个30克。八珍糕的做法步骤 第2步
第3步.用饼模造型，放入冰箱冷冻，吃时上锅蒸20分钟，每日两个。
准备用料：白扁豆30.0克、白术30.0克、茯苓50.0克、党参50.0支、莲子50.0克、薏苡仁50.0克、芡实米50.0克、淮山药60.0克、大米粉300.0克、糯米粉100.0克、藕粉60.0克、白砂糖60.0克、温水适量。
1、将八味药材洗净晒干
2、研磨成粉，用筛子细筛一遍
3、加入大米粉、糯米粉、藕粉和白糖
4、温水和面
5、和成团，用湿布盖上，醒20分钟
6、分成30克左右的小份
7、模具刷上橄榄油
8、将八珍糕嵌入模具，紧压成型
9、轻叩出模
10、上锅大火蒸30分钟
11、成品
用料
党参30克白术30克
茯苓50克薏苡仁50克
莲子肉50克芡实50克
淮山药50克白扁豆30克
以上全部要粉状，拌均。
每次：牛奶150克拌好的粉20克
白糖适量
八珍糕羹的做法
所有材料都打成粉状，拌匀。
牛奶150克左右，加拌好的粉20克（大约两汤勺）
小火加盖煮，看见冒泡就要打开盖子，一边搅拌一边煮。浓稠即可。加适量白糖。大约花费5分钟时间。
小贴士
所有材料可以在药店买的时候打成粉状。自己也可以用料理机的研磨头打粉。
八珍糕是清代宫廷的御用美食，慈禧每天都要吃一点八珍糕，因为八珍糕调和脾胃之气，可以说老幼皆宜。罗大伦博士研究清代宫廷医案的时候，特别介绍了八珍糕，宝妹在罗博士的指导下尝试了很多配方的八珍糕，发现基本食材不变，但是份量配比可以适当酌情加减。
白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，这是它的基本方，这里白术的药味最浓，苦味最重，所以用量较少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我还加了纯天然藕粉60克，很多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我试过，这样的口感对孩子来说过于粘腻，有点不好消化，所以我改成了糯米粉100克，大米粉300克，就比较软，孩子能接受了，大米我选的是香米，米香味很清香。
宝妹的八珍糕配方
白扁豆30克，白术30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，党参50克，怀山药60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖适量。
看图
讲解步骤：
1：你需要准备模具，孩子们喜欢可爱的动物图案或者卡通图案的模具，这些模具超市里卖蛋糕饼干配料的地方都有。还需要准备筛子，要过滤食材粉末。图一图二是我在过滤打碎的食材，因为有时候机器磨粉会剩下一点粗糙的颗粒，要用筛子过滤干净，口感才会细腻，绵软，不加过滤的话孩子们不爱吃的。
山楂（炒）100克
麦芽（炒）20克
山扁豆（炒）20克
苡薏仁15克
芡实（炒）10克
山药10克
茯苓（炒）10克
莲子（去芯）10克
蔗糖3360克
糯粉（炒）2475克
粳粉（炒）1650克
以上就是八珍糕做法的全部内容，党参30克 白术30克 茯苓50克 薏苡仁50克 莲子肉50克 芡实50克 淮山药50克 白扁豆30克 以上全部要粉状，拌均。每次：牛奶150克 拌好的粉20克 白糖适量 八珍糕羹的做法 所有材料都打成粉状，拌匀。
