山东烧肉的做法大全？做法 1. 牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。2. 锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。3. 锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。那么，山东烧肉的做法大全？一起来了解一下吧。
四川红烧肉做法
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两）、丁香叶三片，红辣椒多放。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5. 水收干后起锅。
红烧肉和西红柿炒蛋都是咱们中国的古老菜肴，都是咱们中国人的中国菜。从古时候，这两道菜就很流行了，现在基本上每家每户都会做都会吃的两道菜。它们都是家喻户晓的名菜，那么它们哪道菜才算得上是中国国菜呢？下面咱们再来分析一下两道菜。#百城百味#
【红烧肉】
红烧肉属于哪个菜系呢？其实说不清楚，但一般情况下会把红烧肉归于鲁菜中。因为红烧肉在古代是官宦权贵才能吃的菜，不是说普通老百姓不能吃，主要是红烧肉是属于荤菜，以五花肉为食材，烹饪而成的美食。在古时候，能在日常吃上肉食的家庭，都不是普通的家庭，多半以官宦权贵为主。所以红烧肉在古时候有很长一段时间属于“贵”菜。而鲁菜是咱们古时候的“官”菜，因此，很多人就把红烧肉归于鲁菜之中，也合情合理。
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后来，百姓生活有所提高，尤其是文人雅士的大量出现。古时候的文人雅士的主要特征：作文、风流、好吃。其中把红烧肉推向巅峰的人，就是四川的苏东坡，因此，在川菜里又有一道东坡肉。再到后面，养猪的普及，猪肉的普及，红烧肉就正式成了百姓菜，家家吃家家做，家喻户晓
今天给大家献上10种经典牛肉做法
炒的、炖的、焖的、热的、凉的...全都有啦
收藏起来慢慢吃吧！
1、红烧牛肉
食 材
牛肉 1000克
姜、葱 适量
八角 2个
花椒 几粒
桂皮 适量
干辣椒 3个
冰糖 20克
山楂 几片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。
如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。
2、咖喱牛肉
简版咖喱牛肉，专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做，不妨一试。
食 材
牛腩 500g
洋葱 适量
土豆 1个
胡萝卜 半个
咖喱块 适量
做法
1. 牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。
2. 锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。
牛肉最好吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。
1、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！
2、葱爆牛肉
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
3、水煮牛肉
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
4、红烧牛肉
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。
5、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，简单清爽，不需要太多调料，喝起来就特别的鲜美，顺喉而下，鲜醇润滑，鲜美可口，是很多孩子都爱喝的一道汤羹。
6、咖喱牛肉
这道咖喱牛肉真的是绝了，每次做给不同的人吃都是赞不绝口。因为它真的真的值得好吃！咖喱牛肉是很下饭的一道菜，跟米饭是绝配，非常好吃又下饭做法也不复杂，厨房小白也能分分钟变大厨。
7、黑椒牛肉
黑椒牛肉，鲜美滑嫩，清爽鲜辣，黑胡椒的点缀让其味道更加的浓郁醇香。
红烧肉在我国的历史可以算是源远流长，各大菜系都有自己的制作版本。但是，最最正宗的红烧肉却起源于鲁菜。鲁菜红烧肉以色泽红亮、肥而不腻、香糯软滑、回味绵长为特点。红烧肉也是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃友吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，MM们在我的红烧肉面前也会主动放弃减肥计划。(呵呵，有点自吹自擂了哈。这一切说明我的红烧肉做得的确不错呢!今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味、最最解馋的红烧肉来。原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。制作：1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
以上就是山东烧肉的做法大全的全部内容，1、土豆烧牛肉 土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！2、葱爆牛肉 葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓。
