老厨白菜做法？具体做法请看我们的操作：准备洗净的大白菜一棵，先分开叶子，再撕成小片，放入盆中。提前用凉水泡好的粉条一把，放入小盆中备用。红椒一个去瓤，切成三角块，放入盆中，青椒一个切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。泡好的木耳一小把，切成小片，一起放在盆中备用。五花肉一小块，切成薄片，那么，老厨白菜做法？一起来了解一下吧。
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克。
香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量。
老厨白菜的做法详细步骤
① 将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
② 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
白菜可以先焯水，培根和金针菇先腌制好，腌制好后用白菜包着金针菇和培根下锅蒸，蒸熟后下点葱花起锅即可吃
看资料是一道比较古老的菜了，没查到谁创造的，奉上做法。
把白菜片成片
然后把粉皮泡好
把葱蒜适量切好
小干辣椒剪碎~
还有香菜适量
调味料：盐、酱油、香油~
1、先把白菜在滚水里烫熟，晾干、晾凉
2、在锅里放油少许（你愿意吃腻呢就多放点油）
3、把碎辣椒小火炒好，把切好的葱蒜放进锅了里~炒香~
4、放进酱油（多少看自己口味），然后放入粉皮和白菜
加水少许（能没过菜在多半公分）
炒好加盐适量~香油！搞定~
我不喜欢腻，你如果喜欢就把白菜在油里炸8成熟，和放肉。用料：
大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉O．5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10克，瘦猪肉300克，生油750克(耗油100克)，上汤500克。
制法：
(1)将白菜洗净泡过开水，再用清水漂洗修齐待用。
(2)将鸡肉、鸡肺、香菇、火腿切粒，放进炒鼎炒熟，加入昧料，湿淀粉水拌匀成馅盛起待用。
(3)把大棵白菜放在砧板上整棵逐瓣拨开，将菜芯切掉，再将剩下的白菜切瓣插入其间隙处，装上馅料。然后将各瓣菜叶围拢包密，用芹菜茎扎紧，蘸上淀粉水，放进六成热的油鼎炸透捞起。在砂锅里放上竹蔑片，再放入炸好的白菜，加入上汤，上盖瘦猪肉及4个香菇，先以旺火后转小火钝l小时左右取出，取去瘦猪肉，将原汤加味精，淀粉水勾英淋上即成。
厨白菜用大蒜爆锅
老厨白菜是山东的特色菜 以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成 做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜 至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
“老厨白菜”
食材准备：
白菜、木耳、粉皮、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖。
方法步骤：
1、首先我们把材料都准备好，将白菜洗净只取叶子部分，撕成大块；
2、木耳用凉水泡发，去蒂洗净后撕成大朵状；
3、粉皮洗净用热水焯至滑软捞出，放凉水中浸泡，葱切葱花，姜切细丝，鲜红辣椒切小圈，香菜切段；
4、五花肉切片，生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用。炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味，再爆香葱、姜、红辣椒倒入白菜炒至软塌；
5、淋入调料汁，加入木耳，再倒入粉皮翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒上香菜出锅即可。
以上就是老厨白菜做法的全部内容，【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、做法步骤：1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软。
