西芹炒香干正宗的做法？芹菜炒香干的做法：备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；制作过程：第一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，那么，西芹炒香干正宗的做法？一起来了解一下吧。
一、芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1块、干辣椒3个、大葱1节、蒜2瓣、植物油10ml、盐1g、花椒5粒、醋半勺。
做法
1、芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；
2、香干切成粗丝；
3、大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
4、炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香干，大火翻炒；
6、下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；
7、放入盐、醋，炒匀出锅。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜240g、香干120g、红椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；
2、将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；
4、倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；
5、加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；
三、芹菜干子炒肉
食材
干子6块、芹菜300克、猪里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2颗、味极鲜1勺、料酒1勺、生姜1个、盐1勺、淀粉2勺、老抽1勺。
做法
1、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状。
2、水芹菜洗净切段备用。
3、里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。
4、锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。
芹菜炒香干
食材:
小香芹、豆干、蒜片、辣椒丝。
制作:
1、芹菜切成小段，豆干切条;
2、锅中少油，蒜片，辣椒丝下锅炒香，下去豆干翻炒;
3、下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;
4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蚝油+适量花椒粉 (灵魂)，不喜欢的也可以不加，口味重的可以再加点盐，翻炒均匀即可出锅!
一、芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1块、干辣椒3个、大葱1节、蒜2瓣、植物油10ml、盐1g、花椒5粒、醋半勺。
做法
1、芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；
2、香干切成粗丝；
3、大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
4、炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香干，大火翻炒；
6、下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；
7、放入盐、醋，炒匀出锅。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜240g、香干120g、红椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；
2、将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；
4、倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；
5、加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；
三、芹菜干子炒肉
食材
干子6块、芹菜300克、猪里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2颗、味极鲜1勺、料酒1勺、生姜1个、盐1勺、淀粉2勺、老抽1勺。
做法
1、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状。
2、水芹菜洗净切段备用。
3、里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。
4、锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。
香干炒芹菜
1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。
2，热锅凉油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
3，加入一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。
4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，烧至香干入味。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
6，最后加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣入味，非常下饭的一道菜。
芹菜炒香干
材料：芹菜、香干、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法：
1、首先需要将芹菜的杂质去除掉，将它的叶子尽数去除，随后将之洗净切段备用。
2、这时将香干切条备用。
3、红尖椒洗净，用刀切圆圈备用。
4、这时就可以热锅了，等油有七成熟的时候，这时将香干放入，用大火翻炒，等它变成焦黄色了，将芹菜放入。
5、等香芹稍炒软时，红尖椒这时就该下锅了。
这时就可以进行调味了，放入适量的食盐、酱油，酱油是用来上来的，等翻炒均匀之后，就可以盛出食用了。
芹菜炒香干的功效
芹菜炒香干可以治疗高血压、补充钙质、预防贫血等等的功效。香干的主要成分是大豆，可以很好的补充蛋白质，从而及时的补充了身体所必需的8种氨基酸，它所含的卵磷脂可以将体内血管壁上的胆固醇清除掉，从而预防血管的硬化，对心脏的保护很有帮助。并且它还含有多种矿物质，很好的补充身体钙质，促进骨骼的发育，适合老人和小孩食用。芹菜是属于一种高纤维的食物，是可以产生抗氧化剂，可以起到保护肌肤的效果，并且富含铁元素，从而有效的预防了贫血。
以上就是西芹炒香干正宗的做法的全部内容，1、首先咱们将新鲜的西芹一把，择洗干净后，切成菱形段，比较粗的，咱们从中间片开再切。接着咱们将香干，切成宽条，大葱切成葱花，老姜切成姜片，接着，再将小米辣五颗切丁，和葱花姜片放在一块，接下来。
