福州黄米糕的做法？1、将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。2、滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。3、筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀。4、炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，那么，福州黄米糕的做法？一起来了解一下吧。
在每200克的灶厅敏链面粉米粉混合物中另加3克的泡打粉（鸡蛋糖等另外加）隐拿隐即可做出松软的黄米糕哦。如果家庭做追求健康改为5克小苏打为好，泡打粉含铝元素的。 福州人回答~
1、详细做法步骤：沧州小族樱枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用；当年新黄米面埋喊450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面弯穗野）；蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣；第二层均匀的撒上烫过的黄米面；第三层再摆一层红枣；第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集；第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按；蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来；盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟；蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；切去四边；分割成适合大小的块摆盘。
2、黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是谷子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。
3、黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于清朝光绪年间家庭作坊开始， 由于当 时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！
说到福州的传统糕点就不得不提到黄米糕，黄米糕是福州的特色小吃之一，粉绵很润，口感点Q，非常好吃。黄米糕是由黄米做成的，黄米糕做法简单，在家也可以完成。接下来就让小编详细的为你介绍福建文化中福州的黄米糕吧！
黄米糕的历史
黄米糕是老福州特有的传统小吃，源于轿闭高清朝光绪年间家庭作坊开始，由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，乃至今差点失传！
黄米糕的工艺
早在家庭作坊时期是用蒸笼放在锅里蒸的，设备传统，产量极低，无法大量生产；现态运在设备先进，可以较大量的生产。整个生产过程都是物理加工过程，不添加任何的色素，防腐剂，发泡剂；以蒸为主，不是高温烤的，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！
黄米糕的用料
鸡蛋，面粉，白砂糖，小米粉；无添加任何对健康有伤害的色素，防腐剂，发泡剂；营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！
健康与营养
黄米糕是老福州的传统小吃之一，被福州人称之为“三绝”，清香幼嫩，可口美味；绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色！其用料为：：鸡蛋，面粉，白砂糖，小米粉；无添加任何对健康有伤闭尺害的色素，防腐剂，发泡剂；其制作工艺上是用清蒸出来的产品：富含碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维；口感细腻，营养元素丰富，不被破坏，绝对是一款纯绿色的健康食品！无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！而市面上常见的所有糕点，几乎都是加了食用油通过高温烤出来的，易上火，并且食用油通过高温极易形成反式脂肪酸，对人的身体健康是有伤害的！
做之前需要浸泡黏黄米和糯米携模，至少6个小时以上，否则米不黏，蒸出来就会硬。下面介绍做法：
准备材料：黏黄米350g、糯米150g、葡萄干20g、蔓越莓20g、白糖20g、糖桂花适量
制作步骤：
1、糯米和黄黏米投洗干净，用水泡至少六小时以上，如条件允许的话久一点儿更好，久点米才黏。
2、米泡好以后，找一个能上锅蒸的容器，这里用的八寸方形蛋糕模，家里盆子盒子都可以，如果是固定容器底下要垫上油纸货垫布好脱模。先在容器底部把白糯米铺好，再次提醒米一定是充分泡开的。
3、键隐脊喜欢甜的事先在泡好的米里和些白糖进去。
4、在白糯米上面撒一层葡萄干和蔓越莓干，稿渗根据自己喜欢放，蜜豆什么的都可以。
5、最后铺上黄黏米上蒸锅，大火烧开水转中火蒸一小时。上锅盖盖前再淋点水进去，让米多一点儿水分。
6、蒸好后的粘糕，等凉了以后盖上保鲜膜放凉了再切块吃，趁热吃更糯，随自己喜欢也可以冷藏以后吃凉的。
7、切块儿浇上糖桂花即可食用。
黄米糕在东北地区十分受欢迎，不仅做法多样，口感也是大歼做基不相同。下面，和我一起了解黄米面枣糕的做法大全吧。
一、蒸黄米糕
1、将黄米淘洗干净，并用冷水浸泡24小时。
2、将浸泡后的黄皮放入电饭煲中，并加入清水，按照日常蒸米饭的方法将其蒸熟。
3、在蒸熟的黄米饭中加入糖、奶粉，并搅拌均匀，变成米糕。
4、将搅拌好的米糕切成小块，放入喜欢的模子中，压实。
5、将成型的米糕轻轻磕出来，黄米糕就做好了。
喜欢吃椰蓉的还可以将黄米糕在椰蓉里滚一下；喜欢吃蜜枣的可以在蒸熟的黄米饭中加入一些蜜枣。
二、油煎黄米糕
1、将黄米在磨粉机中打成黄米面。
2、将打好的黄米面放入容器中，并加入适量温水，调和成浆。
3、在盘底抹油，倒入调好的黄米浆，后放冷水上蒸。
4、待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。
5、煎锅中倒入适量的油，加热。将蒸好的黄米糕放胡运入，中氏谨火两面煎。待两面金黄之后便可取出。
6、最后在煮上一碗红糖水，可以把黄米糕泡入其中，或者是蘸着吃。
制作黄米糕注意事项
在制作黄米糕的时候，为了保证黄米糕香浓气息及细腻爽滑的.口感，每一步都必须到位，更有一些事项是我们不得不注意的。
以上就是福州黄米糕的做法的全部内容，福州传统黄米糕是一道非常受欢迎的传统小吃，制作方法如下：将黄米浸泡4-6小时，然后沥干水分。将浸泡好的黄米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的黄米浆。将黄米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到黄米浆变得浓稠。将糯米粉加入黄米浆中，搅拌均匀。将糯米黄米浆倒入蒸锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
