正宗黄焖牛肉的做法？黄焖牛肉的做法：1. 准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。2. 牛肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆、胡萝卜切块，葱姜蒜切末。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。那么，正宗黄焖牛肉的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：牛肉(瘦)200克。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
2、做法：将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
黄焖牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 牛肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。
5. 加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入土豆、胡萝卜煸炒。
7. 加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
黄焖牛肉最正宗的做法如下：
工具/材料：牛腩、胡萝卜、葱、姜、黄焖酱、料酒、啤酒、清水、八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、碗、勺、砂锅。
1、准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块，一罐啤酒。
2、牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。
3、将姜片放入砂锅底部，再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
4、倒入一罐啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
5、90分钟后再放入胡萝卜和大葱（喜欢土豆的还可以再放点土豆），继续炖20分钟就可以出锅了。
黄焖牛肉是一种非常经典的传统菜肴，牛肉滋补又好吃，深受大家喜爱。今天做的黄焖牛肉和一般的黄焖牛肉不同，这是用的带皮牛肉作为食材，所以在口感上更有特色。喜欢吃牛肉的一定要学一学。
黄焖牛肉正宗做法
食材：
带皮牛肉400克、土豆1个、姜5克、洋葱半个、干辣椒3个、蒜苗2根调味料：食用油10克、料酒4克、八角1个、草果1个、花椒1克、生抽4克、老抽1克、盐1克、冰糖5克
黄焖牛肉的做法：
1、带皮牛肉切块，土豆去皮切块，姜切片，干辣椒切断，蒜苗切段，洋葱切块；
2、锅中倒入适量水，放入带皮牛肉，加料酒、2克姜煮沸后，撇去浮沫，煮20分钟，捞出；
3、锅中倒入适量油，油温升高后，放入冰糖炒化，再下带皮牛肉炒至上色，加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒炒香，倒入清水，淋入生抽、老抽煮沸后，转中小火炖煮2小时；
4、倒入土豆、盐，炒匀再炖煮20分钟，加入洋葱、蒜苗，煮2分钟即可。
小贴士：
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。
黄焖牛肉最正宗的做法如下：
材料/工具：牛腩600克、八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克、锅、汤袋。
1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。
2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。
3、准备好的香料。
4、把它们装进汤袋里。
5、锅内凉油放入姜片。
6、爆香后放入牛腩下去翻炒。放盐，酱油，料酒调味。
7、盛出来。
8、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁即可。
以上就是正宗黄焖牛肉的做法的全部内容，黄焖牛肉的做法：1. 牛肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。2. 土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。3. 热锅凉油，放入八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，加入姜片、蒜末煸炒。4. 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。5. 加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆块。
