地三鲜的做法详细步骤？地三鲜的做法最正宗的做法：1. 准备食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、油。2. 土豆、茄子、青椒分别切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，将土豆块炒至金黄色，捞出备用。4. 热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。5. 热锅凉油，将青椒块炒至变色，那么，地三鲜的做法详细步骤？一起来了解一下吧。
地三鲜
地三鲜，一道极具东北风味的地方特色菜。在南方这边最受欢迎的东北菜里，除了锅包肉以外，大概就要数这道菜了。
原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。
做法步骤：
第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。
第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。
第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。
第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。
第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。
第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。
第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。
第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。
第9步、成品图
地三鲜
食材提前准备：茄子1根、马铃薯一个、辣椒一个半、生抽酱油1一茶匙、盐1/4小勺、糖1小匙、木薯淀粉1小匙、冷水3一茶匙；
作法流程：
1.茄子、马铃薯滚刀切，辣椒切片
2.马铃薯放进微波炉加热高火2-3分钟折让非常容易熟一点
3.炒菜锅高火烤滚油，放进土豆块煎金黄色，转至文火，下茄子，撒1/4小勺盐，盖上大锅盖煎焖至软。以便防止黏锅，经常搅拌爆锅一下子
4添加辣椒，加糖1小匙、生抽酱油1一茶匙，煸炒一会儿，让马铃薯、辣椒着色进味。
5将木薯淀粉和冷水混和成芡粉，起锅前淋上水淀粉勾芡就可以
地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
地三鲜是东北地区的特色菜之一，可以用茄子、土豆、青椒和肉丝等食材制作。下面是地三鲜的做法和步骤：
材料：
茄子2根、土豆2个、青椒1个、肉丝适量、蒜末适量、姜末适量、花生油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉水适量、盐适量。
步骤：
1.茄子和土豆切成大小均匀的小块，青椒切成丝，肉丝加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.锅中加油热锅，放入腌制好的肉丝煸炒，放入蒜末和姜末炒香。
3.加入茄子和土豆翻炒，炒至变软，加入适量的盐和白糖翻炒一下。
4.加入青椒继续翻炒，少量的生抽和料酒调味。
5.倒入适量的水，盖上盖子焖煮几分钟直至食材熟透，加入淀粉水勾芡即可出锅。
地三鲜做法的注意事项：
1.茄子和土豆要切成大小均匀的小块，这样才能烹饪均匀。
2.一定要炒至茄子和土豆变软，这样才可以让调味料充分渗透到食材里面。
3.如果平底锅不好操控，可以选择用大火锅或炒菜锅。
4.烹饪过程中要多次翻炒，以免烧糊。
5.调味时一定要注意盐和糖的用量，个人口味不同可以适量调整。
地三鲜的家常做法如下：
主料：
- 茄子 300克
- 土豆 300克
- 青椒 200克
辅料：
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
步骤：
1. 将茄子切成连刀块，土豆去皮后也切成连刀块。
2. 去除青椒内的籽，洗净后切块，热油锅炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3. 再次加油锅，炒茄子至七分熟，取出待用。
4. 最后加油锅，炒土豆块至表面金黄，可用筷子插入，加入前面炒好的青椒和茄子。
5. 加入适量的生抽，再添加一点老抽和糖，煮三分钟后加入生粉水煮沸即可。
6. 出锅装盘，地三鲜即可制作完成。
以上就是地三鲜的做法详细步骤的全部内容，地三鲜菜做法如下：1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
