正宗樱桃肉的家常做法？1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，那么，正宗樱桃肉的家常做法？一起来了解一下吧。
宝宝版樱桃肉
宝宝秒变干饭人的家常菜，宝宝版樱桃肉，酸甜可口，开胃下饭，宝宝一口一口停不下来，轻松拯救饭渣宝宝，快快安排起来吧！
食材准备：
鸡胸肉、苹果半个
酱汁：一勺宝宝酱油、一勺番茄酱、一勺玉米淀粉、半碗清水
做法：
①鸡胸肉切成适合宝宝大小，用姜片腌10分钟去腥，放入有淀粉的袋子里，摇晃使其均匀的裹上淀粉。
②用筛子筛掉多余淀粉，苹果去皮切块。
③锅中倒牛油果油，放入鸡胸肉煎至变胖变圆润，倒入苹果翻炒均匀。
④倒入酱汁煮至汤汁浓稠出锅撒上葱花即可。
Tips :
1.食材大小根据宝宝咀嚼能力调整。
2.调味品根据宝宝情况调整。
樱桃肉的做法
做法一（川菜版本）
川菜樱桃肉
食材准备（咸甜味）
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。
另外，
（东北版本）
东北樱桃肉
原料：五花猪方肉500克。
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
很多人初听见“樱桃肉”这一菜式姓名时，或许会误认为是将大樱桃和肉同做并从而而出名，事实上这一名字的来历关键源于菜式的外形。樱桃肉也是红烧排骨的一种，制成品肉的样子小而圆，颜色也如大樱桃般红亮，因此被取名为“樱桃肉”。这家常小菜创立于江苏省，广火爆，雍正年间传到了皇宫。
原材料
原料：五花肉500g；
辅材：油适当、盐适量、大樱桃200g
樱桃肉
1五花肉清洗，小香葱系结，老生姜切成片，红曲米放进碗中，用适当开水侵泡10分钟，滤掉料汁预留。
2五花肉放进煮锅中，添加充足凉水，大火烧至断生（用刀刺进已不有鲜血排出）。
3取下煮过的五花肉，用刀刮掉表层油渍。将煮过五花肉的水滤掉残渣，留烫水预留。
4将五花肉皮肉往上放到砧板上，用刀每过1.5cm剞一刀。随后竖直刚刚的刀纹，再每过1.5cm剞一刀，剞的深层要深层次第一层猪瘦肉。
5石锅中垫一个小竹篦子，将切完的五花肉皮肉往上放进锅中，添加热的五花肉汤、系结的小香葱、生姜、草原莜香酒、红曲米水，盖章用低火加温30分钟。
6添加一半份量的老冰糖，用文火再次焖煮1钟头至肉软烂，随后添加此外一半份量的老冰糖和盐，改成火灾煮10分钟，收浓料汁，拣去姜蒜就可以摆盘上菜。
7看过这一份樱桃肉令人回味无穷吧
小提示
要想作出好看的樱桃肉，五花肉的品质很重要，要采用胖瘦两色、薄厚一致的精典五花肉，那样作出的樱桃肉摆盘后才会吸引人。
主料：五花肉500克；
辅料：红曲粉5克；姜5克；葱3克；料酒5克；生抽3克；冰糖2克；盐2克；
1.锅内放入适量水，放入五花肉，加入姜和葱，大火煮开，煮至五花肉断生捞出。
2.煮肉的汤汁不要倒掉，过滤出来倒入碗中，加入红曲粉、生抽、盐和料酒搅拌均匀备用。
3.五花肉捞出稍晾凉后，用刀在肉上面切大小均匀的小方格。
4.取一个砂锅，放入切好的姜片，将姜片铺满锅底，这主要是为了防粘。
5.将切好的五花肉皮朝下放入锅内，把调好的酱汁倒入，加入葱段和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
6.用锅炖煮好后，将肉取出放入小碗中，同样都是肉皮朝下，舀入炖肉的汤汁，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸25分钟即可。
7.樱桃肉成品图。
主料
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
香菜
少许
葱姜蒜
少许
步骤
1.瘦肉切成小块
2.，放少许盐后，加入淀粉抓匀
3.锅内放适量油
4.，将混合好的肉捏成小球，油7成热时放入炸制变色
5.葱姜蒜切丝备用
6.肉段炸好捞出控油
7.油成热，倒入肉团复炸
8.锅内留少许底油
9.放入葱姜蒜爆锅
10.倒入肉团翻炒一下，略放点水
11.加入半勺番茄沙司，翻拌均匀
12.出锅前加入少许鸡精
以上就是正宗樱桃肉的家常做法的全部内容，樱桃肉的做法如下：材料准备：猪梅花肉半斤、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋黄1个、玉米淀粉和面粉各1大勺、西红柿酱1大勺、白糖1大勺、生抽2小勺、白醋2汤勺等。1、把梅花肉改刀切成差不多1厘米左右大小的颗粒。
