糍粑冰粉的做法与配方？第一步：将四十克的冰粉粉直接倒入2-2.5l温度不低于95度开水中（刚烧开的沸水更佳噢）第二步：将冰粉粉搅拌至全部溶解。第三步：放置冷却等其自燃凝固（放入冰箱后冰冻口感更佳的噢）最后一步：加入灵魂，放入红糖，那么，糍粑冰粉的做法与配方？一起来了解一下吧。
冰粉怎么做详细教程如下：
1、做法，生石灰粉倒入200g凉白开中，搅拌均匀，放置沉淀分层。冰粉籽放入过滤纱布袋中，先用清水冲洗干净。把装有冰粉籽的纱布袋扎紧收口，放入1150克凉开水中，两手搓揉约6-7分钟，至冰粉籽出胶质。
2、搓好的冰粉浆倒入细筛中过滤。取沉淀好的石灰水，将上层清水的那一部分倒入冰粉浆中搅拌均匀，搅拌至冰粉浆呈半凝固状，即可放入冰箱冷藏，约2小时左右至完全凝固。小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子捣碎。
3、红糖用温水冲开后冷凉，倒入冰粉中。加点冰块，美味极了，吃的时候可以还可以加-些坚果碎，水果干等食材。冰粉，部分地区又称凉粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，并在川渝地区受到广泛欢迎。
冰粉的来源如下：
1、冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
2、其主原料产自"冰粉树"，"冰粉树"学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。
冰粉是四川的一道传统夏季的清凉小吃，对于四川妹儿来说，一碗冰冰凉凉的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近几年呢也因为它滑嫩爽口、冰冰凉凉、即化，降温又消暑的特性而风靡全国。
接下来就为大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做？！
一、纯手工传统冰粉做法！额，那个太麻烦了，不符合我我的特性我就单，大家也随便看看就行
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
准备食材：冰块碎冰、熟白芝麻、熟黄豆粉、葡萄干、炒花生、糯米、红糖、黄糖、冰糖、山楂。
首先糍粑的做法：
1，首先把糯米提前一晚浸泡一下，然后清洗干净，如下图所示。
2，然后把糯米放到蒸格上蒸熟，大概半个小时左右，如下图所示。
3，然后把蒸熟的糯米放到容器中，用擀面杖捣烂，如下图所示。
4，然后把黄豆粉放到一个空盘子了，把捣好的糯米搓成一个个小球状，放到黄豆粉里。
5，我们要把糯米球裹好黄豆粉，裹成下图的样子就可以了。
然后开始做糍粑冰粉：
6，首先我们在锅里加上一小碗水，再加上红糖、黄糖开始熬制。
7，然后把红糖黄糖熬化，关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用，如下图所示。
8，锅里放油，把做好的糍粑放入油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
9，最后把冷藏室的红糖黄糖浆拿出来，糍粑到进去，葡萄干、山楂片、白芝麻、花生米依次到进去就可以了。
用料：冰块碎冰，熟白芝麻，熟黄豆粉，葡萄干，炒花生，糯米，红糖，红豆，黄糖，冰糖，山楂。
1、全部东西要做成图片这样就可以直接调制出糍粑冰粉了，首先我们要做的是冲调冰粉按照冰粉粉的要求比例用开水搅出来等他凉了放冰箱冷藏备用，当然冰块也得提前冻好。
2、红豆沙也要提前备好，因为红豆需要提前一天浸泡发胀以后加冰糖至少小火得熬三、四个小时。
3、要要熬成图片这样才会很糯很香凉冷放冰箱冷藏备用。
4、一小碗水，加红糖、黄糖熬制。
5、把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用。
6、糯米也要提前浸泡发胀。
7、然后洗干净上蒸格蒸熟。
8、蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。
9、把熟黄豆粉拿小碗盛出来。
10、把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上。
11、把糯米全部裹成这样。
12、油烧辣，下油锅。
13、过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
14、熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎盛碗里备用，葡萄干盛碗里备用，炒花生弄碎盛碗里备用。做后按照自己的口味把做好的东西全部摆出来调制，先把冰块放最下面然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的红糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。
一、纯手工传统冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
四川手工冰粉详细配方解密，附各口味做法，全干货！学会就赚大了
做法详解：
1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。
3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
四川手工冰粉详细配方解密，附各口味做法，全干货！学会就赚大了
4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下
四川手工冰粉详细配方解密，附各口味做法，全干货！学会就赚大了
5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。
6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。
以上就是糍粑冰粉的做法与配方的全部内容，首先糍粑的做法：1，首先把糯米提前一晚浸泡一下，然后清洗干净，如下图所示。2，然后把糯米放到蒸格上蒸熟，大概半个小时左右，如下图所示。3，然后把蒸熟的糯米放到容器中，用擀面杖捣烂，如下图所示。4。
