鳕鱼炖豆腐怎么做好吃窍门？1.姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段 2.倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀 3.倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄 4.倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香 5.倒入生抽、清水，那么，鳕鱼炖豆腐怎么做好吃窍门？一起来了解一下吧。
主料鳕鱼500g豆腐250g
辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼1条，豆腐半块。
辅料：葱姜适量、黄酒2勺、大蒜适量、大料2个、生抽2勺、白糖1勺、干辣椒2个、精盐适量、肉酱2勺。
步骤：
1、鳕鱼一条准备好。
2、将鳕鱼洗净切成小块。
3、将配料准备好。
4、锅烧热后放油煎鱼块。
5、将调料炒香。
6、放入生抽和肉酱炒香。
7、放入煎好的鱼块添汤。
8、炖十分钟后放入豆腐块。
9、放入黄酒和糖，用盐调味。
10、炖熟即可，美味鲜香的鱼豆腐就好了。
11、成品如下。
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议：
鳕鱼煎至金黄的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
主料：雪鱼3条、大豆腐1块；
辅料：玉米油适量、葱姜蒜适量、蚝油适量、盐适量、香菜适量
豆腐炖雪鱼
1
豆腐切块用水焯。
2
雪鱼洗净切块。
3
切葱姜蒜。
4
热油炒香葱姜蒜加入适量花椒粉，炝锅下入雪鱼块。
5
加入适量蚝油炖开。
6
加入豆腐块继续炖。
7
收汁，出锅前加入适量盐香菜末。
鳕鱼炖豆腐，这是一道东北炖菜，既健康又补钙，适合所有人食用
材料
主料：鳕鱼500g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐1小勺、葱姜蒜适量、大料香叶适量、花椒面少许、料酒1勺、酱油适量、白糖1勺、醋1勺、香菜适量
鳕鱼炖豆腐
1
鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
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2
葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
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3
热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
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4
鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
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5
锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
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6
锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
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7
出锅喽，加点香菜，哈哈，真香！
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以上就是鳕鱼炖豆腐怎么做好吃窍门的全部内容，步骤：1、鳕鱼一条准备好。2、将鳕鱼洗净切成小块。3、将配料准备好。4、锅烧热后放油煎鱼块。5、将调料炒香。6、放入生抽和肉酱炒香。7、放入煎好的鱼块添汤。8、炖十分钟后放入豆腐块。9、放入黄酒和糖。
