撒汤的做法？sa汤的做法 用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。那么，撒汤的做法？一起来了解一下吧。
砀山撒汤做法如下：
【主料】：老母鸡、猪肋排、鸡蛋
【辅料】：胡椒粉和麻油
【烹制方法】
1、用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
2、光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟。
3、捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉。
第一步：清洗
对于sa汤来说，汤是非常重要的，所以熬汤原料的选择非常严格。
我们要选择肉质肥美老母鸡汤或者排骨汤，用清水将原料清洗干净，加料酒葱姜煮开，焯水捞出，冲洗干净浮沫。
第二步：熬汤 大火开锅
熬汤在时间和火候上也大有讲究！将洗净的原料放入锅中，加水进行熬制。
汤先是大火煮沸，而后改成小火慢炖。
大火会使原料中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾时刚好。
第三步：熬汤 小火慢炖
时间上半个小时至一个小时为最佳，既能保证口感，也能保证营养。时间过长会使食物中的营养也会慢慢流失。
第四步：添加辅料 麦仁 胡萝卜
加入盐胡椒粉调味。麦仁、胡萝卜切丝放入，麦仁能够起到调味的作用。
提前将麦仁冲洗和进行浸泡，以便麦仁的香味能够更好地渗透到汤汁中去。
第五步：勾芡
为了使汤的口感能更加浓稠可口，要对汤进行勾芡。
将调好的淀粉淋入锅内，使汤汁稠浓，倒入芡汁时，要注意动作缓慢，另外汤勺要不断的在锅内轻轻搅动，让芡汁能够完全地融入到汤中。
第六步：加入鸡蛋
鸡蛋打到碗里搅拌均匀，佐以木耳、香油，以高汤冲泡，滴上几滴香油，根据个人口味撒上一些葱花香菜提鲜，一碗香喷喷的撒汤就做好了！
sa汤的做法
用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，
捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉.
主料：番茄 ，木耳，金针菇，嫩豆腐， 黄花菜1人份。
辅料：老抽1勺， 醋1勺 ，生抽1勺，葱花 ，水淀粉，香菜。
1、首先将番茄顶部用十字花刀。
2、然后等开水中煮40秒，捞起来再去皮切小块。
3、接着锅中热油，倒入西红柿块，炒出汁，倒入一大碗开水。
4、等水开后，倒入豆腐，木耳，金针菇，黄花菜。
5、再次煮开后，倒入各种调料，老抽，生抽，醋各1勺，倒入适量胡椒粉和盐。
6、倒入水淀粉勾芡，撒上适量葱花和香菜即可。
7、撒汤成品图。
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡汤一大碗
鸡丝一些
鸡蛋2个相克食物
淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
撒汤的做法
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1.煮好鸡汤，盛出一大碗
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2.鸡肉撕成鸡丝
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3.把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。
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4.淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。还可加入木耳丁。
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5.鸡蛋打散，加入滚烫的鸡汤里。
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6.盛出，撒上香菜即可。
以上就是撒汤的做法的全部内容，撒汤的做法如下：1、母鸡洗净，麦芽洗净放入锅内。2、在纱布放入花椒八角等大料包好。3、添水，放入高压锅炖大概60分钟。4、炖好后倒入大锅小火慢炖。5、鸡蛋用筷子打散备用。6、用汤冲开鸡蛋放入米醋麻油香菜少许即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
