正宗凉拌土豆丝的做法？1准备好原材料。2将土豆配成薄片，如图摆放好。3将土豆切成细丝。4将土豆丝用清水清洗几遍。5生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。6锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。7加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。那么，正宗凉拌土豆丝的做法？一起来了解一下吧。
夏天来了，因为天气炎热，人们都喜欢吃些清爽可口的凉拌菜，有很多菜都可以用来凉拌，且做起来简单不费事，接下来我就给大家介绍一下我平时常做的一道【凉拌黄瓜】，请看详细操作步骤。
配料表 ：黄瓜两根，大蒜4瓣，小米辣2个，蚝油1勺，酱油1勺，米醋3勺，香油1勺，盐1勺。
制作步骤：
步骤一、黄瓜清洗干净
步骤二、用刀拍碎，切段。
步骤三、放盐腌制，5分钟后将杀出的水倒掉。
步骤四、大蒜切末。
步骤五、小米辣切段。
步骤六、调料汁。取一干净的碗，倒入蒜末、蚝油、酱油、米醋、香油，搅拌均匀。
步骤七、把小米辣和黄瓜放在一起，倒入调好的料汁拌匀装盘，即可食用。
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的用料：
土豆2个生抽适量
醋适量芥末油适量
香油少许 糖适量
盐适量大蒜2瓣
小葱2颗红椒1颗
凉拌土豆丝的做法：
步骤1
土豆用器具加工成细丝，泡水洗净淀粉，锅中烧开水烫土豆丝。
步骤2
红辣椒切细丝，烫好土豆把辣椒过一遍水
步骤3
把土豆丝辣椒挤出水分，加醋糖生抽等调料，根据自己口味添加，我这次家里有芥末油滴了几滴有了不一样的口感。
步骤4
最后撒上小香葱就可以了。非常快手的一道菜，你可以试一试！
Tips：
土豆开水入锅，抄烫一下就好了，不要烫久了不然就没有脆性了。
在夏天的时候，因为天气比较炎热，所以这时候，人们的食欲，会大大降低。并且不想吃饭。那么在夏季的时候，人们会特别喜欢吃凉拌菜。因为凉拌菜，既能很好的清热解暑，而且还没有油腻的感觉。在生活当中，可以凉拌的菜，也是非常多的。例如凉拌西红柿，凉拌香椿，凉拌香菜，凉拌皮蛋，凉拌萝卜丝等等，都是非常不错的。
一、哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？该怎么做呢？
凉拌西红柿的做法，非常简单，就是准备2~3个西红柿洗净，然后切成滚刀状，放进盘中。再向西红柿的表面，撒上适量的白糖，搅拌均匀。如果在夏季的时候，还可以放进冰箱当中冷藏一会儿，吃的时候会特别解暑，而且特别爽。凉拌皮蛋的话，也能够当做非常不错的开胃小菜，准备3~4个皮蛋，去外壳，然后用流水清洗干净。将刀上抹油，再切皮蛋，这样刀背，就不会沾上皮蛋的馅。皮蛋切好之后，放摆盘儿，向盘中撒上适量的生抽，醋，辣椒油，再撒上香菜做点缀，非常的简单。
二、结语。
即使是新手小白，也能够做出非常可口的凉拌皮蛋。凉拌萝卜丝的做法也比较简单，将萝卜洗净切成丝，放进盆中，撒上适量的盐，腌制一下，并且将萝卜中水分挤出。再加入适量的醋，白糖，葱，姜蒜，淋上香油，加上香菜，或者葱花点缀。
土豆很平凡，但是做法却很多样化，不同的做法，吃到的口感也大有不同，例如土豆炒着吃，炒食前用清水泡去淀粉，炒好的土豆口感清脆；炸着吃也不会丢了土豆的颜面；还能炖着吃，土豆与生俱来的无种类的CP感，让土豆与不同的肉类都可以组成完美CP。土豆既可以作为蔬菜，可以当作主食。所以我一直觉得，土豆是一种极具有塑造性的食物，而且不论是小孩还是大人都很喜欢吃的一种食物。小时候家里就会种很多土豆，等土豆可以吃的时候，每天现去地里挖上一窝，洗干净刨去皮后切成薄片，锅里热油爆香蒜片，放入土豆翻炒加一点点清水煮熟，土豆煮到软烂就可以啦。
最喜欢用土豆汤泡米饭吃，软软糯糯的很好吃。这是一种方便，快手，家常的做法，用材简单也不需要多好的烹饪技术就可以做成的一道土豆菜。但是随着现在大家的生活水平，日渐提高后，这种简单烹饪土豆的做法，已经满足不了我们对于美食的想象了。所以今天给大家介绍一道【凉拌土豆丝】，下面大家一起来看看这道做法简单，味道却不简单的【凉拌土豆丝】的做法吧。
【材料】土豆、青辣椒、胡萝卜【调料】食用油、生抽、香油、盐、味精、陈醋、白砂糖、干辣椒、花椒【做法】土豆洗净削去皮，切成细丝，用清水冲洗两次后，再泡清水里备用胡辣椒、胡萝卜，也切成细丝备用锅里加入清水烧开后，加入切好的土豆丝、青辣椒、胡萝卜一起焯水，煮到断生即可，基本上就是水再次沸腾就可以，不要把土豆煮软了，影响口感把焯好的土豆丝、青辣椒、胡萝卜捞出过凉水后，控干水份控干水的土豆丝、青辣椒、胡萝卜装盘，加入适量的生抽、盐、味精、白砂糖、香油、陈醋干净锅里倒入食用油，炝香花椒和干辣椒后倒入盛土豆丝的盘里最后倒入少话的香油拌匀【小技巧】土豆、胡萝卜可以用擦丝器擦成细丝土豆一定要用清水冲洗，洗去淀粉。
凉拌土豆丝做法
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
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4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
以上就是正宗凉拌土豆丝的做法的全部内容，1.准备食材。2.土豆切成丝。3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。4.将土豆丝放进沸水中焯熟。5.至土豆丝变色捞出过凉。6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。7.葱白竖切成细丝 8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
