兰州糟肉的正宗做法？兰州糟肉做法：1. 准备材料：猪肉、糟卤、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、香油。2. 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。4. 加入料酒、酱油、糖、盐、花椒粉和糟卤，翻炒均匀。5. 加入适量的水，那么，兰州糟肉的正宗做法？一起来了解一下吧。
兰州糟肉的做法窍门：
1. 准备好猪肉，切成小块，放入锅中焯水，去除锋搏血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、姜末、蒜末、辣椒粉、五香粉、花椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入干净的瓶子中银好祥，加入适量的米糠和米饭，搅拌均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处，发酵3-5天。
4. 发酵好的糟肉取出，用清水洗净，沥干水分，袜拦切成小块即可食用。
兰州糟肉的做法及配料：
材料：猪肉五花肉500克，糟卤汁适量，葱姜蒜适量迅者，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，桂皮适早厅量，花椒适量。
步骤：
1.将五花肉切成厚度约为1厘米的片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中亩睁薯放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入糟卤汁、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒煮开。
3.将焯水后的五花肉放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
卤肉的做法及配料：
材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。
步骤：
1.将五花肉切成厚度约为1厘米的片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒煮开。
3.将焯水后的五花肉放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
兰州糟肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。粗指罩
2. 准备好糟菜，切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。
3. 将晾凉的猪肉切成细丝，放入碗中，加入适岩闹量的盐、味精、酱油、花椒粉、葱姜末、料酒、糟菜汁拌匀，腌制30分钟。
4. 将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒，加逗仔入适量的糟菜和糟菜汁，翻炒均匀即可。
兰州糟肉的配料：
猪肉、糟菜、盐、味精、酱油、花椒粉、葱姜末、料酒。
兰州糟肉做法：
1. 准备材料：猪肉、糟卤、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、香油。
2. 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放链清入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、花椒粉和糟卤，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转神含小火炖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可棚瞎前。
兰州糟肉的做法及配料：
1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟；
2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入水煮开，撇去浮沫，加入八角、桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜煮30分钟；
3.将煮好的猪肉捞困槐档出，晾凉后切成薄片，加明猛入糟卤中腌制1小时即可。
麻辣肉的做法及配料：
1.将猪肉切成薄片，加入盐、料汪乱酒、淀粉腌制20分钟；
2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入油烧热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味；
3.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精、醋、清汤烧开；
4.将煮好的猪肉捞出，晾凉后加入葱花、香菜、芝麻、辣椒油拌匀即可。
以上就是兰州糟肉的正宗做法的全部内容，1、五花猪肉（带皮）1斤左右，鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。2、选取五花猪肉（带皮）1斤左右，分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下去除杂质。3、锅中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，几粒花椒，和一块桂皮，姜，葱，煮30-40分钟。使肉中的油脂被煮出。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
